Bizcocho de Almendras.

Para 4 personas

250 grs. de almendras molidas

5 cuch. de azúcar

150 grs. de mantequilla

5 huevos

1/2 copa de licor

Ralladura de limón

Un puñado de almendras tostadas

Azúcar glas

Un trozo de mantequilla y harina para untar el molde 

Elaboración

Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve, añadiéndole al final 3 cucharadas de azúcar.

Monta también las yemas batiéndolas con 2 cucharadas de azúcar hasta que blanqueen.

Mezcla las claras con las yemas con cuidado para que quede esponjoso.

Deja la mantequilla a temperatura ambiente el tiempo suficiente para que se vuelva liquida y añádesela a la masa. Agrega también la ralladura y el licor. Por último echa las almendras molidas y mezcla todos estos ingredientes con suavidad.

Unta el molde con un trozo de mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte sobre el la masa del bizcocho.

Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante unos 10 minutos. A continuación, baja la temperatura a 175 grados y déjalo hacer otros 25 minutos.

Deja enfriar el bizcocho y desmóldalo.

Por ultimo decora con el azúcar glas y las almendras tostadas.