Ingredientes
3 huevos
150 gr de azúcar
120 gr de harina
50 gr de coco rallado
75 gr de mantequilla
1 copa de coñac
150 gr de levadura en polvo
Se
pone en un recipiente las yemas con el azúcar, se baten bien y se va
añadiendo el coñac, la harina mezclada con la levadura y el coco
rallado, removiendo todo con la espátula. Las claras batidas a punto de
nieve se añaden a la pasta que tenemos preparada, se le añade la
mantequilla derretida, mezclándolo todo muy bien, y se vierte en un
molde engrasado con mantequilla. Se introduce en el horno a 160 grados
durante 25 minutos, se saca y se espolvorea con azúcar glas y coco.
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