Bizcocho Suflado de Nueces.

Ingredientes para 2 personas

100 g de harina

200 g de nueces peladas

40 g de pan

3 cucharadas de azúcar

1 huevo

125 g de mantequilla

Mantequilla para untar los moldes

½ l de leche

1 vaso de vino dulce

Cáscara de 1 naranja

Ralladura de 1 naranja

Ralladura de 1 limón

1 rama de canela

Preparación

Pon el pan, la mitad de la harina, la leche y la canela en una cazuela. Cuando esté como una papilla apaga el fuego y retira la canela.

Pon la mantequilla en un bol, añade el azúcar y mezcla todo bien. Añade el huevo sin dejar de batir. Agrega la masa del pan y leche junto con las nueces y el resto de harina. Mezcla suavemente. Espolvorea dos moldes con azúcar y un poco de mantequilla o aceite, introduce el relleno y mete los dos moldes en el horno a 180º durante unos 20 minutos. Deja enfriar y desmolda.

Para hacer la salsa, pon el vino dulce en una cazuela con las ralladuras de limón y naranja y la cáscara de naranja cortada en tiras finas. Deja reducir.

Para emplatar, decora el plato con la salsa de vino, coloca encima los bizcochos y decora con menta.