Crema Catalana con Sorpresa.

Ingredientes para 2 personas

3 yemas de huevo

375 ml leche

75 g azúcar

2 cucharadas de azúcar para caramelizar

12 g de harina de maíz refinada

Cáscara de limón

Cáscara de naranja

2 cucharadas de mermelada de naranja

6 frambuesas

Grosellas para decorar

Preparación

Pon la leche a calentar en un cazo con un trocito de cáscara de limón y dos trocitos de cáscara de naranja (reserva un poco de leche).

Pon en un bol la harina, el azúcar y la leche que habías reservado. Remueve un poco, incorpora las yemas de huevo y mezcla bien.

Cuela la leche y viértela en la mezcla anterior. Ponlo de nuevo al fuego y cocina a fuego suave hasta que espese.

Prepara dos copas y pon en cada una 3 frambuesas y una cucharada colmadas de mermelada de naranja. Rellena la copa con la crema y déjala enfriar. Espolvorea con azúcar por encima y caramelízala con un soplete. Decora con grosellas.