Crema de Endibias.

Ingredientes para 4 personas

4 endibias

50 gr de mantequilla

2 patatas

1 cebolla

2 pastillas de verduras maggi

1 bote de leche evaporada ideal

Sal

Pimienta

Preparación

Rehogar las endibias a trocitos, la cebolla picada y las patatas troceadas en la mantequilla, a fuego sueave a 30 minutos. Disolver las pastillas en 1 litro de agua caliente y añadirlo a las verduras. Verter la leche evaporada, cocerlo durante 20 minutos, sazonarlo con sal y pimienta y pasarlo por la batidora.

Pasar la crema por el tamiz si se desea una consistencia más fina. Servirla con unos trocitos de bacón dorados en una sartén sin nada de grasa.