Ingredientes
1 l de leche
5 huevos
200 gr de azúcar
50 gr de maicena
75 gr de fresas
½ limón
Se
pone a hervir la leche con la cáscara de limón, reservando una taza. En
un bol se echan las yemas, 125 gr de azúcar, la maicena y la taza de
leche fría que se había reservado. Se bate bien hasta que quede espumoso
y cuando hierva la leche que está en el fuego, se le añade este batido
dejándolo hervir 5 minutos sin dejar de remover con la cuchara de
madera. Se aparta del fuego y se vierte en una fuente. Batir las claras a
punto de nieve con los 75 gr de azúcar y echarlo todo en una manga
pastelera con una boquilla rizada. Adornar con fresas laminadas.
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