Croquetas de Carne al Cocido.

Para 4 personas

2 huevos duros                        

150 g. de carne que nos haya sobrado del cocido

30 g. de cebolla                      
50 ml de aceite

100 g. de margarina                
170 g. de harina

800 ml de leche                      
Nuez moscada, pimienta y sal

Salen 54 unidades

Preparación

Pique la carne programando 6 segundos en velocidad 3 1/2. Retire del vaso y reserve.

Vierta en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programe 3 minutos, 100º, velocidad 5. Añada la harina y programe 2 minutos, 90º, velocidad 4.

Incorpore la leche, nuez moscada, pimienta y sal. Mezcle todo 10 segundos en velocidad 8 para que quede todo homogéneo y programe a continuación 7 minutos, 90º, velocidad 2 1/2.

Añada por el bocal de la tapadera la carne reservada. Cuando pare la máquina, deje reposar unos segundos sin retirar el vaso. Incorpore los huevos cocidos picados. Mezcle bien con la espátula.

Vierta la bechamel en una fuente y deje enfriar.

Funciones de Thermomix empleadas: sofreír y cocinar.