Croquetas de Patatas.

Ingredientes

4-5 patatas                                      
1 yema de huevo

Sal                                                  
Pimienta

Huevo                                              
Pan rallado

Preparación

Se pone una cacerola con agua a cocer y cuando empiece a hervir echar las patatas y dejarlas cocer hasta que pinchemos y estén blanditas y apagar y quitarle ese agua y echarle agua fría para que se puedan pelar mejor.

Pelar y pasar las patatas por un pasapurés, y añadir una yema de huevo, un poquito de sal y pimienta y remover bien hasta que quede una pasta homogénea. Hacer croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente y servir.