Endibias al Roquefort con Peras y Nueces.

Ingredientes

6 ud. endibia                                                        
3 ud. pera

50 gr. nuez peladas                                              
100 gr. queso roquefort

250 gr. nata                                                        
1 ud. zumo de limón

1 ud. cebollino                                                    
Sal y pimienta

Menta (para decorar)

Preparación

Deshojar las endibias y lavarlas bien con agua fría. Pelar y cortar las peras en cuadrados pequeños, rociar con limón para que no se ennegrezcan.

2 para la salsa

Montar en la batidora el queso y la nata, añadir unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta.

En una fuente colocar las endibias y sobre ellas las peras troceadas. Salsear y añadir las nueces picadas groseramente. Decorar con menta fresca.