viernes, 28 de junio de 2013

Helado de Vainilla.


Ingredientes
1 palito de vainilla
250 gr de azúcar
½ l de nata sin batir
6 huevos
½ l de leche

Preparación
En un cazo ponemos a hervir durante 5 minutos con la vaina y 150 gr de azúcar; se deja enfriar. En un recipiente echamos las yemas y añadimos poco a poco el almíbar, batiéndolo bien; las acercamos al fuego muy suave, sin dejar de batir hasta conseguir una crema espumosa (no debe hervir); lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

En un bol batimos la nata con 100 gr de azúcar y lo reservamos. En otro bol montamos cuatro claras fuertes. Mezclamos la nata con las claras y la crema ayudada con una cuchara de madera y vertemos en un molde. Se introduce en el congelador durante 2 horas. Se sirve en copas y se adorna con chocolate líquido

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