Para 4 personas
6 huevos
Galletas
2 botes de melocotón en almíbar
200 grs. de azúcar
2 cuch. de harina de maíz refinada
Preparación
Bate las yemas con 4 cucharadas de azúcar.
Diluye la harina de maíz en un poco de leche y añádele las yemas batidas y el resto de la leche. Pon a cocer lentamente y una vez que espese, retíralo del fuego y extiende la mezcla en una bandeja. Coloca las galletas encima (una por cada comensal) y adorna alrededor con las claras montadas a punto de nieve con el resto del azúcar. Pon encima las mitades de melocotón y sirve.
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