Lionesas de Nata y Crema.

Ingredientes para 6 personas

1/4 l. agua

1 cucharadita sal

15 gr. azúcar

80 gr. mantequilla

125 gr. harina

4 ud. huevo

Preparación

En una cacerola el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla. Calentar al fuego y en el momento que empieza a hervir, retirar del mismo.

Verter de inmediato la harina y batir fuertemente con una cuchara de madera hasta conseguir que la pasta se despegue de la cacerola.

Fuera del fuego, añadir los huevos enteros, uno a uno, e ir removiendo cada vez hasta mezclarlo con la pasta.

En una fuente de pastelería untarla con mantequilla, ir colocando bolas de pasta con ayuda de una cuchara sopera.

Cocer al horno fuerte hasta que la pasta crezca y esté dorada.

Al sacarlas del horno, partir las bolas horizontalmente por la mitad.

Levantar la parte superior, llenar de crema o nata y volver a tapar.

Poner azúcar caramelizado por encima.