Melocotones Rellenos.

Para 4 personas

8 - 10 mitades de melocotón en almíbar

200 gr. de queso de untar

1 copita de licor de melocotón

3 cuch. de azúcar

4 0 5 cuch. de almíbar de melocotón

100 grs. de grosellas

Unas hojas de menta

Canela en polvo

Preparación

Con ayuda de una batidora, bate el queso con el azúcar, el almíbar y el licor hasta que quede una mezcla esponjosa. Rellena los melocotones con ayuda de una cuchara.

Coloca las mitades de los melocotones en una fuente y rellénalas con esta crema. Coloca encima de cada una unos granos de grosella y espolvorea con la canela en polvo.

Por último, adorna con unas hojas de menta.