Molde de Fresa y Menta.

Molde de fresa y menta.

Para 4 personas.

1/2 kilo de fresones.

4 cucharadas de aspar tamo (edulcorante).

2 yogures desnatados naturales.

2 huevos.

1 yema de huevo.

6 hojas de gelatina (10 gramos).

Hojas de menta.

Y fresones para adornar.

Preparación.

Poner la gelatina a remojo de agua fría. Lavar los fresones, escurrirlos, quitarles los pedúnculos verdes y batir con los yogures.

Batir los huevos y la yema con el aspar tamo en un cazo de fondo grueso, acercar al juego sin que llegue a hervir, añadir la gelatina escurrida.

Mover fuera del juego para que se disuelva y añadir el batido de fresones y yogurt. Llenar moldes individuales y cuajar. Desmoldarlos y servir con fresones y menta.