Mouse de Chocolate Blanco y Negro.

Para 4 personas

8 yemas

¾ l. de nata

180 gr. de azúcar

250 gr. de chocolate negro

250 gr. de chocolate blanco

Para decorar:

Galletas

Virutas de chocolate

Fideos de chocolate

Grosellas

Hojas de menta

Preparación

Corta los chocolates (blanco y negro) y fúndelos por separado, bien a baño María, bien en el microondas.

Con una batidora de varillas monta por un lado la nata y por otro las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y queden esponjosas.

Mezcla la nata y las yemas con movimientos suaves y envolventes. Divide la masa en dos y añade la mitad al chocolate blanco y el resto al chocolate negro.

Mezcla bien, introduce cada masa en una manga pastelera y sirve a tu gusto en pequeños recipientes de porcelana o cristal. Acompaña con unas galletas y decora con virutas y fideos de chocolate, grosellas y hojas de menta.

El chocolate blanco se elabora con manteca de cacao, leche en polvo, azúcar y lecitina de soja. Es rico en grasas e hidratos de carbono, nutrientes que aportan energía al organismo, pero es más difícil de trabajar que el negro.