Natillas Quemadas.

Ingredientes

6 huevos

1 lata de ¼ l de leche condensada

½ l de leche natural

30 gr de maicena

100 gr de nata

2 gr de canela

Ralladura de limón

1 taza de agua

Preparación

Ponemos la leche a hervir. En un cazo aparte ponemos las yemas, dos claras, la leche condensada, la nata, la maicena y el agua; lo batimos e incorporamos la leche hirviendo poco a poco, sin dejar de remover con la cuchara de madera, calentándolo al baño maría hasta que espese (es muy importante no dejar de remover). Se pone en moldes individuales y se deja enfriar. Cuando está frío espolvoreamos con azúcar y pasamos la placa de quemar azúcar por encima.