Pimientos del Piquillo Relleno de Maíz.

Ingredientes para 4 personas

100 gr de margarina
1 lata de maíz de 300 gr

2 unidades de piquillo
2 cebollas

2 huevos duros       
300 gr de carne picada

Pimienta blanca       
Sal

Preparación

Picar la cebolla y hacerla a fuego suave con 50 gr de margarina, escurrir convenientemente las latas de pimientos del piquillo y de maíz. Mezclar la carne con el maíz, la cebollay salpimentar. Rellenar los pimientos con la mezcla, untarlos bien de margarina fundida para que cojan bien el sabor y la melosidad propia de ésta y poner encima de cada pimiento una pizca de margarina.

Ponerlos en una fuente de horno y taparlos con papel de aluminio y asarlos a 160 º durante 25 minutos.