Piquillos Rellenos.

Ingredientes
15 pimientos de piquillo listos para rellenar

350 g de carne de ternera picada

1 cebolla pequeña picada

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de harina

1/2 1 de leche

1 pastilla de caldo de carne

orégano

nuez moscada rallada

1/2 1 de nata

perejil fresco picado

sal, pimienta
Preparación
Escurrir los pimientos y disponerlos sobre papel de cocina.
Calentar 4 cucharadas de aceite en un cazo y rehogar la cebolla y el ajo. Cuando empiecen a dorarse, agregar la carne; cocer, dándole vueltas, hasta que se haga. Añadir 2 cucharadas soperas de harina, remover y cocer 2 minutos. 

Verter la leche poco a poco y calentar hasta que se espese. Agregar la pastilla de caldo desmenuzada y aderezar con orégano y nuez moscada rallada. Retirar del fuego, dejar que se temple y rellenar 12 pimientos. Engrasar ligeramente una fuente de horno. Disponer los piquillos en ella. Triturar los 3 pimientos restantes con la nata. Pasar a un cazo, calentar y salpimentar. Verter sobre los piquillos rellenos y espolvorear perejil picado. Hornearlos hasta que se doren ligeramente.