Ingredientes
½ kg de peras
400 gr de nata
175 gr de azúcar
Ralladura de limón
2 cucharadas de zumo de limón
5 huevos
1 vasito de agua
Se
pelan las peras, se parten a 4 trozos y se les quita el corazón
cortándolas a rodajas finas. Se ponen en un cazo a fuego lento durante
25 minutos con el agua, 50 gr de azúcar, y el zumo de limón. En un bol
echamos los huevos con 100 gr de azúcar, se bate y se añade la ralladura
y la nata.
Pasamos
las peras a un colador y cuando están escurridas las mezclamos con el
batidor, removiéndolas con una espátula. Las ponemos al baño maría en un
molde caramelizado con azúcar quemado durante 40 minutos. Se desmolda
templado. Este pudín se puede hacer también de manzana, melocotón o de
otra fruta.
No hay comentarios:
Publicar un comentario