Para 4 personas
1 vaso de zumo de limón
1 vaso de agua
1 vaso de nata líquida
12 sobaos
¾ sobre de gelatina de limón
2 cucharadas de azúcar
Hojas de menta
Para el caramelo:
200 gr. de azúcar
Un chorrito de agua
Unas gotas de zumo de limón
Para acompañar:
300 gr. de fresas
3 cucharadas de azúcar
Lava las fresas, retírales los rabitos, córtalas en rodajas, agrega el azúcar y deja reposar.
Para
el caramelo, pon el azúcar en una sartén al fuego, agrega unas gotas de
zumo de limón y un chorrito de agua. Cocina hasta conseguir un caramelo
de color tostado. Viértelo sobre el molde y extiéndelo.
Pon
a calentar en una cazuela, el zumo de limón y el agua. Cuando empiece a
hervir, agrega la gelatina y mezcla bien hasta que desaparezcan los
grumos. Apaga el fuego, añade las 2 cucharadas de azúcar y vierte la
nata, poco a poco, sin dejar de batir.
Cubre
el molde con 6 sobaos, vierte encima la mitad de del líquido de la
gelatina, coloca encima los otros 6 sobaos y cubre con el resto del
líquido. Es importante que queden bien empapados. Deja templar e
introduce en el frigorífico durante 2-3 horas. Desmóldalo y adórnalo con
unas fresas y unas hojas de menta.
Un
truco para sacar el máximo de zumo al exprimirlo es hacerlo rodar
previamente sobre una superficie plana presionando fuertemente con la
palma de la mano.
No hay comentarios:
Publicar un comentario