Ingredientes para 8 personas
250 gr. almendra molida
250 gr. azúcar glass
7 ó 8 ud. huevo según tamaño
Ralladura de limón
1 cucharadita canela molida
Mantequilla para engrasar el molde
Azúcar glass para espolvorear
Mezclar la almendra molida con la canela y la ralladura de limón.
Montar
las yemas con la mitad del azúcar y las claras con el azúcar restante.
Unir claras y yemas y añadir, poco a poco, la almendra molida.
Engrasar
con mantequilla y enharinar un molde de bizcocho. Rellenar con la crema
y meter en el horno ya caliente, a 180ºC durante 30 minutos.
Dejar enfriar el gató antes de desmoldarlo.
Servirlo espolvoreado con azúcar glass.
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