Tarta de Limón y Miel.

Ingredientes

6 petit suites naturales (350 gr.)

100 gr de mantequilla

225 gr de galletas a la mantequilla

1,5 dl nata para montar o montada

4 cucharadas de miel

2 hojas de gelatina

2 cucharadas de zumo de limón

1 cucharada de almíbar de fruta la que quiera (se puede suprimir)

½ cucharadita de canela en polvo

Para la decoración

1,5 dl nata montada

2 cucharadas de azúcar lustre

Granillo de chocolate

Preparación

Desmenuzar las galletas, para obtener una harina bastante fina, disponer las galletas en un cuenco grande.

Trocear la mantequilla y ponerla en un recipiente junto con el almíbar y llevarla al micro a potencia máxima durante 1 minuto, hasta que se derrita echar la mantequilla sobre las galletas y mezclarlas hasta obtener una masa uniforme.

Echar las galletas en un molde desmontable, metálico, y presionar para que quede bien pegada.

Batir los petit suite con la canela en polvo, de forma que resulte una crema homogénea

Mezclar en un cuenco el zumo de limón con dos cucharadas de agua, agregar la gelatina y llevar al micro durante 15 segundos, en potencia máxima. Retirar del horno y remover para que la gelatina se disuelva.

Colocar la miel en otro cuenco y calentarla durante 30 segundos. Mezclar con la gelatina y dejar enfriar ligeramente. Se puede agregar una cucharada de almíbar de fruta.

Incorporar los petit suite a la mezcla anterior y entonces incorporar la nata. Remover con cuidado, llevando la mezcla de abajo hacia arriba. Llenar el molde con la mezcla anterior, dejar en el frigorífico un mínimo de 4 horas para que se enfríe y se endurezca la gelatina. Antes de servir, decorar con la nata azucarada y granillo de chocolate, y adornar el centro de la tarta con un dibujo de chocolate.