Para 4 personas
300 gr. de azúcar
1 vaso de agua
Una corteza de limón
Calienta el agua con el azúcar y la corteza de limón hasta obtener un jarabe de punto de hebra floja.
Echa este jarabe en un molde - de paredes lisas- y déjalo templar.
Pon las yemas en un bol y bátelas ligeramente. Añade el jarabe sobrante del molde y mézclalo todo con la ayuda de una espátula
.
Pasa esta mezcla por un colador y échala en el molde untado con el jarabe.
Coloca el molde en una vaporea hasta que cuaje. Tardara unos 20 minutos mas o menos.
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