Pastel de carne molida

Ingredientes

200 gr carne molida

Tomillo

2 ajos

Romero

Perejil

Aceitunas negras, verdes

1 huevo

Sal

Mantequilla

2 rebanadas de pan de molde mojado en leche

2 zanahorias cocidas

2 huevos duros

Pan rallado

Preparación

Mezclar la carne con los ajos picaditos, el perejil, sal, el pan bien escurrido, el tomillo y romero, las aceitunas y las zanahorias cortadas. Untar un molde con mantequilla y espolvorear de pan rallado, poner la mitad de la mezcla, colocar encima los huevos partidos por la mitad y cubrir con el resto de la mezcla.

Cubrir con papel de aluminio y meter en el horno, precalentado, a 170º durante 1h aprox. Los 10 últimos minutos destapar para dejar que dore un poco, desmoldar cuando enfríe. Si se desea, poner por encima un poco de ketchup.

Pan chino

Ingredientes

300 gr. de harina

20 gr. de levadura panadería

150 ml. de leche templada

1 cucharada sopera de manteca de cerdo

1 cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar

Preparación

Deshacer la levadura en la leche templada. Poner la harina sobre una superficie limpia y lisa mezclada con la sal y el azúcar, agregar la leche con la levadura disuelta y amasar los ingredientes. 

Dejar reposar una hora aprox. Hacer unas bolitas con la masa, y espolvorear la superficie lisa con harina, estirar la masa y enrollar. Plegar un lado, luego el otro y chafar un poco. Poner una taza con agua, dentro del microondas, dejar hervir durante 3 minutos y queda con la temperatura y la humedad justas. Quitar la taza, meter los rollitos y dejar fermentar 30 minutos. Los chinos lo comen sin freír, solo cocido, pero nosotros lo vamos a hacer después frito. En una olla al fuego con una rejilla o una vaporera poner agua a hervir. 

Cuando empiece a hervir el agua a borbotones bajar el fuego, introducir con una rejilla que no toque el agua los panecillos con el pliegue hacia abajo tapar con una tapadera y dejar 30 minutos. Así quedan, ya podríamos comerlos. Calentar abundante aceite de girasol en un sartén y freír los bollitos hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel de cocina absorbente y a comer.

Muffin de Zanahoria y Chocolate

Ingredientes
75 gr. de chocolate fondant
80 gr. de almendras picadas
120 gr. de harina
1 cucharadita de bicarbonato
2 huevos
60 gr. de mantequilla
Sal
125 gr. de azúcar
1 zanahoria mediana

Preparación
Trocear el chocolate y fundirlo unos segundos en el microondas. Raspar la zanahoria, lavarla y rallarla. Mezclar la harina con el bicarbonato y una pizca de sal. Batir los huevos con la mantequilla, previamente fundida, y el azúcar. Precalentar el horno a 180 º.

Incorporar la mezcla de huevos a la harina y remover. Añadir la zanahoria rallada, las almendras y el chocolate fundido. Remover hasta conseguir una masa homogénea. Repartir en 12 cápsulas de papel para magdalena, llenar hasta 2/3 de su altura, y hornear durante 30 minutos. Terminada la cocción, sacar los muffins del horno y dejar que se enfríen. Decorar a gusto y servir.

Mousse de limón con cobertura de chocolate blanco

Ingredientes
200 gr. de leche condensada
200 gr. de nata
3 huevos
½ sobre de gelatina neutra
Zumo de 2 limones (al gusto)
Chocolate blanco  para la cobertura

Preparación
Derretir el chocolate al baño maría, pintar un molde para hacer una cobertura fina de chocolate y llevar al congelador hasta que solidifique. Preparar por otro lado la mousse. Mezclar la leche condensada con las yemas de huevo. 

Por otro lado poner al fuego el zumo de limón, cuando llegue a ebullición, sacar del fuego y diluir la gelatina. Cuando esta mezcla enfríe mezclar con la leche condensada y las yemas. Montar por otro lado las claras con un poco de sal y la nata. Mezclar con cuidado con la mezcla anterior, volcar en el molde que teníamos preparado con el chocolate y dejar que solidifique en la nevera. Desmoldar y listo.

Espaguetis con gambas

Ingredientes
3 dientes de ajo
250 gr. espaguetis Spar
1 guindilla
80 gr. de gambas peladas
Sal Spar
Orégano Spar
6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con una pizca de sal. Cuando estén al dente, tras unos 6 minutos de cocción, refrescar bajo el chorro de agua los espaguetis, escurrir, untar con un poco de aceite de oliva virgen y reservar.

En una sartén dorar los dientes de ajo fileteados y la guindilla, añadir las gambas y después la pasta.
Saltear todo junto unos instantes y espolvorear con el orégano. Servir al instante.

Cazón en Amarillo

Ingredientes
500 gr. de cazón
1 vaso de salsa de tomate
1 cebolla
Aceite de oliva
100 gr. de guisantes
1 hoja de laurel
½ vaso de vino blanco
Condimento amarillo 

Preparación
Sofreír la cebolla con un poco de aceite de oliva. Dejar que se dore, y añadir la hoja de laurel, condimento amarillo y la salsa de tomate. A continuación, colocar las rodajas de cazón y dejar que se haga unos 15 minutos. Agregar ½ vaso de vino blanco y un poco de caldo de pescado o agua.

Por último, añadir los guisantes y dejar hacer 2 o 3 minutos más.

Bocaditos de tomate y queso

Ingredientes
Para preparar el tomate
3 huevos
90 gr. de harina 1 bote de tomate troceado
80 gr. de aceitunas (troceadas)
Sal y pimienta
Para preparar el queso
1 huevo
250 gr. de crema de queso
20 gr. de harina
Orégano
Sal y pimienta

Preparación

Primero freír el tomate, como tengamos costumbre, y esperar que se enfríe un poco. Batir los huevos con el tomate, sal, pimienta y la harina. Añadir las aceitunas troceadas y verter sobre un molde cuadrado bien engrasado. Precalentar el horno a 175º. Batir el queso con la sal, pimienta y el orégano, añadir el huevo y la harina. 

Con una cuchara ir poniendo cucharadas por encima del tomate y con un tenedor ir mezclando un poco con el tomate, para que quede como un efecto marmolado. Hornear unos 30 minutos a 175º. Cuando esté frío desmoldar y cortar en cuadrados no muy grandes.