Ingredientes
Para uno 6-8 pastelitos
200gr de surimi o palitos de pescado
Una lata de atún
100ml de nata o crema
2 huevos
Una cucharada sopera de salsa de tomate
Sal y pimienta
Preparación
Comenzamos la receta picando el surimi. Lo podeis hacer a cuchillo como nosotro o con la picadora. No lo dejéis muy fino, que tenga trocitos.
A continuación en un bol ponemos los huevos, la nata y la salsa de tomate. Mezclamos
Añadimos al bol el atún, bien escurrido y desmigado, y el surimi picado. Sazonamos y volveremos a mezclar.
Ahora preparamos lo moldes. Yo he usado un molde para magdalenas pero podeis usar de silicona o individuales. En todos los casos hay que untarlos con aceite o mantequilla para desmoldarlos mejor. Si no estais muy seguros de vuestros molde podeis espolvorear despues del aceite con pan rallado. Seguro que así los desmoldais genial
Rellenamos los moldes con la mezcla. Cuidado, la mezcla no es homogénea, hay líquido y trocitos ,así que intentad que todos tengan todo por igual.
Tapamos con papel de aluminio para que no doren y queden bien jugosos y horneamos a 180ºC durante uno 30-35 minutos.
Una vez horneados los desmoldamos. Se pueden comer calientes, templados o fríos ¡Están buenísimos de todas maneras. En nuestro caso para darle un "toque" y que sean más festivo los hemos decorado con un poco de mayonesa, un cuarto de cherry y uno poco de eneldo.
¡Ah! por cierto, en casa nos gustan este tipo de pasteles con trocito pero si quereis un pastel más fino, sin nada trocitos solo tenéis que meter todo en la batidora, triturar y seguir los pasos a partir del punto 4 ¡Así aún es más rápido!
Mostrando entradas con la etiqueta Pastel. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Pastel. Mostrar todas las entradas
viernes, 15 de diciembre de 2017
miércoles, 30 de noviembre de 2016
Pastel o pudin de atún.
Ingredientes
200gr de atún en conserva. Bien escurridos, sin nada de liquido
500ml de leche evaporada
4 huevos
3-4 rebanadas de pan de molde
3-4 cucharadas de salsa de tomate
Sal y pimienta.
Trituramos todo junto y ponemos a punto de sal y pimienta.Es importante sazonar bien esta mezcla para que quede un buen pastel.
Vertemos la mezcla en un molde para pudin. Yo en mi caso como mi molde es antiadherente no me hizo falta pero si tu molde es antiguo o no confías del todo en que no se pegue puedes untar el interior del molde con un poco de mantequilla fundida.
Colocáis el molde sobre una fuente honda y añadís agua sobre la fuente de horno honda hasta un par de dedos de altura.
Metemos el molde dentro de la bandeja en el horno. Cocinamos 50 minutos a 170ºC vigilando que no se queme la superficie. Si veis que empieza a tostarse, poned un poco de papel de aluminio por encima para que continúe la cocción pero que no se os queme.
Una vez transcurrido ese tiempo, lo sacamos del horno y lo pinchamos con una brocheta o similar para ver si ya tiene la consistencia deseada. El pincho debe salir limpio, lo que nos indicará que el interior ya esta cuajado. Dejamos enfriar dentro del agua para que pierda temperatura poco a poco.
Una vez a temperatura ambiente lo metemos en la nevera un par de horas.
Desmoldamos sobre la fuente donde lo vayamos a servir y decoramos, en mi caso le puse perejil picado para darle un poco de color y unos tomates cherry partidos en cuartos. También podeis decorarlo con mayonesa, lechuga o incluso unas tiras de pimiento asado.
200gr de atún en conserva. Bien escurridos, sin nada de liquido
500ml de leche evaporada
4 huevos
3-4 rebanadas de pan de molde
3-4 cucharadas de salsa de tomate
Sal y pimienta.
Preparación
En un bol mezclamos todos los ingredientes: Es importante que el atún esté bien escurrido, este detalle es importante para que el pastel quede cuajado. Por otra parte otro detalle importante es el pan que también ayuda con la textura.Trituramos todo junto y ponemos a punto de sal y pimienta.Es importante sazonar bien esta mezcla para que quede un buen pastel.
Vertemos la mezcla en un molde para pudin. Yo en mi caso como mi molde es antiadherente no me hizo falta pero si tu molde es antiguo o no confías del todo en que no se pegue puedes untar el interior del molde con un poco de mantequilla fundida.
Colocáis el molde sobre una fuente honda y añadís agua sobre la fuente de horno honda hasta un par de dedos de altura.
Metemos el molde dentro de la bandeja en el horno. Cocinamos 50 minutos a 170ºC vigilando que no se queme la superficie. Si veis que empieza a tostarse, poned un poco de papel de aluminio por encima para que continúe la cocción pero que no se os queme.
Una vez transcurrido ese tiempo, lo sacamos del horno y lo pinchamos con una brocheta o similar para ver si ya tiene la consistencia deseada. El pincho debe salir limpio, lo que nos indicará que el interior ya esta cuajado. Dejamos enfriar dentro del agua para que pierda temperatura poco a poco.
Una vez a temperatura ambiente lo metemos en la nevera un par de horas.
Desmoldamos sobre la fuente donde lo vayamos a servir y decoramos, en mi caso le puse perejil picado para darle un poco de color y unos tomates cherry partidos en cuartos. También podeis decorarlo con mayonesa, lechuga o incluso unas tiras de pimiento asado.
miércoles, 2 de noviembre de 2016
Pastel 3 Leches.
Ingredientes
Pastel
200 gr de harina
5 huevos L
120 ml de leche
150 gr de azúcar
Ralladura de limón
1 cucharada de levadura química
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la leche
250 ml de leche condensada
250 ml de leche evaporada
250 ml de nata para batir
1 cucharadita de extracto de vainilla
Crema chantiyi
250 ml de nata para batir
40 gr de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Separamos las claras de los huevos, montamos las claras durante 5 minutos,estará a medio montar entonces añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo fuerte durante 3 minutos más, y las tapamos y reservamos.
Batimos las yemas a velocidad alta durante 1 minuto, cuando tengamos una testura cremosa añadimos el resto del azúcar y seguimos batiendo durante 5 minutos para blanquear y aumentar el volumen. Añadimos la vainilla y la ralladura de limón y batimos. Añadimos la leche y mezclamos bien.
Ahora se le añaden las claras a punto de nieve poco a poco y con movimientos envolventes para que no se bajen. Cuando tengamos ya mezclados las claras ponemos un colador encima y echamos la harina y polvo de hornear y tamizamos con golpecitos, la incorporamos bien sin dejar grumos.
Preparamos el molde con un poco de aceite y vertemos la mezcla y alisamos un poco la superficie, lo llevamos al horno precalentado a 180º durante 45 minutos. Lo dejamos enfriar al menos 10 minutos antes de desmoldar y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Metemos el pastel en el molde otra vez, si es desmontable hay que poner papel film si tenéis uno que no se salga la leche no hace falta ponerlo.
Incorporamos el bizcocho al molde, pinchar la superficie con un cuchillo muchas veces para que la leche entre bien y se moje todo el pastel.
Para la leche: se coge un bol y se echan todas las leches y la vainilla y se mezcla todo muy bien. Echárselo por encima al bizcocho con una cuchara hasta que quede bien impregnado, tápalo con papel film y lo metemos en la nevera toda la noche. A la mañana siguiente lo sacamos y lo desmoldamos en un plato adecuado para que no se vierta la leche y quede bonito. Echarle por encima más leche y que escurra un poco por lados a mi me encanta así. Se adorna con crema chantiyi, os enseño ha prepararla.
En un bol echamos la nata bien fría y la montamos a velocidad fuerte durante 2 minutos, añadimos el azúcar glass y la vainilla y batimos durante 2 minutos más. Se lo echamos por encima y alisamos un poco, pero no mucho tiene que quedar rustica y espolvoreamos con un poco de canela molida.
Pastel
200 gr de harina
5 huevos L
120 ml de leche
150 gr de azúcar
Ralladura de limón
1 cucharada de levadura química
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la leche
250 ml de leche condensada
250 ml de leche evaporada
250 ml de nata para batir
1 cucharadita de extracto de vainilla
Crema chantiyi
250 ml de nata para batir
40 gr de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Separamos las claras de los huevos, montamos las claras durante 5 minutos,estará a medio montar entonces añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo fuerte durante 3 minutos más, y las tapamos y reservamos.
Batimos las yemas a velocidad alta durante 1 minuto, cuando tengamos una testura cremosa añadimos el resto del azúcar y seguimos batiendo durante 5 minutos para blanquear y aumentar el volumen. Añadimos la vainilla y la ralladura de limón y batimos. Añadimos la leche y mezclamos bien.
Ahora se le añaden las claras a punto de nieve poco a poco y con movimientos envolventes para que no se bajen. Cuando tengamos ya mezclados las claras ponemos un colador encima y echamos la harina y polvo de hornear y tamizamos con golpecitos, la incorporamos bien sin dejar grumos.
Preparamos el molde con un poco de aceite y vertemos la mezcla y alisamos un poco la superficie, lo llevamos al horno precalentado a 180º durante 45 minutos. Lo dejamos enfriar al menos 10 minutos antes de desmoldar y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Metemos el pastel en el molde otra vez, si es desmontable hay que poner papel film si tenéis uno que no se salga la leche no hace falta ponerlo.
Incorporamos el bizcocho al molde, pinchar la superficie con un cuchillo muchas veces para que la leche entre bien y se moje todo el pastel.
Para la leche: se coge un bol y se echan todas las leches y la vainilla y se mezcla todo muy bien. Echárselo por encima al bizcocho con una cuchara hasta que quede bien impregnado, tápalo con papel film y lo metemos en la nevera toda la noche. A la mañana siguiente lo sacamos y lo desmoldamos en un plato adecuado para que no se vierta la leche y quede bonito. Echarle por encima más leche y que escurra un poco por lados a mi me encanta así. Se adorna con crema chantiyi, os enseño ha prepararla.
En un bol echamos la nata bien fría y la montamos a velocidad fuerte durante 2 minutos, añadimos el azúcar glass y la vainilla y batimos durante 2 minutos más. Se lo echamos por encima y alisamos un poco, pero no mucho tiene que quedar rustica y espolvoreamos con un poco de canela molida.
jueves, 6 de octubre de 2016
Pastel de patata y carne.
Ingredientes
1,5 kg de patatas
1 kg de carne picada de ternera y cerdo
1 bote de salsa de tomate frito
2 cebolletas
Aceite
Sal y pimienta negra
Un vaso pequeño de vino blanco
Preparación
Pelar las patatas y partirlas a cuadritos regulares y las ponemos a cocer en agua con sal, las dejamos cocer hasta que estén bien blanditas para hacer el puré. Mientras que se cuecen las patatas vamos a picar las cebolletas y las echamos a la sartén y las pochamos bien, vamos a ponerle la carne picada y la rehogamos le ponemos un poco de sal y pimienta negra molida y echamos el vino y dejamos reducir un poco, a continuación echamos el tomate y removemos bien hasta que esté echa la carne.
Sacamos las patatas con una espumadera en un cuenco para hacer el puré, reservamos un poco de agua de la cocción por si nos hace falta. Machacamos las patatas y echamos sal y pimienta al gusto, mezclamos bien hasta que esté un puré firme y no muy espeso.
Es la hora de decidir por el molde puede ser cuadrado, redondo como queráis, lo importante es que sea desmontable y si no lo es se forra con papel film. Hacemos capas, primero una de puré abundante y aplastándolo bien, ahora carne y así sucesivamente, la última capa tiene que ser de puré y la metemos en el nevera para se asiente bien y sea más fácil de desmoldar. Para decorar echamos una capa de mayonesa casera o comprada. Y la desmoldamos.
1,5 kg de patatas
1 kg de carne picada de ternera y cerdo
1 bote de salsa de tomate frito
2 cebolletas
Aceite
Sal y pimienta negra
Un vaso pequeño de vino blanco
Preparación
Pelar las patatas y partirlas a cuadritos regulares y las ponemos a cocer en agua con sal, las dejamos cocer hasta que estén bien blanditas para hacer el puré. Mientras que se cuecen las patatas vamos a picar las cebolletas y las echamos a la sartén y las pochamos bien, vamos a ponerle la carne picada y la rehogamos le ponemos un poco de sal y pimienta negra molida y echamos el vino y dejamos reducir un poco, a continuación echamos el tomate y removemos bien hasta que esté echa la carne.
Sacamos las patatas con una espumadera en un cuenco para hacer el puré, reservamos un poco de agua de la cocción por si nos hace falta. Machacamos las patatas y echamos sal y pimienta al gusto, mezclamos bien hasta que esté un puré firme y no muy espeso.
Es la hora de decidir por el molde puede ser cuadrado, redondo como queráis, lo importante es que sea desmontable y si no lo es se forra con papel film. Hacemos capas, primero una de puré abundante y aplastándolo bien, ahora carne y así sucesivamente, la última capa tiene que ser de puré y la metemos en el nevera para se asiente bien y sea más fácil de desmoldar. Para decorar echamos una capa de mayonesa casera o comprada. Y la desmoldamos.
miércoles, 5 de octubre de 2016
Quiché de bacón y queso ( sin masa )
Ingredientes
200 gr de bacón
200 gr de queso gouda rallado
4 huevos
250 ml de nata para cocinar
Sal y pimienta
Preparación
Cortar el bacón a tiras y pasarlas por la sartén sin aceite y lo pasamos a un plato con papel absorbente. Cogemos un bol y echamos los cuatro huevos, sal y pimienta y batimos bien, añadimos la nata y batimos otra vez. Ahora echamos el bacón y un poco más de la mitad de queso rallado y removemos bien.
Untamos el molde bien con mantequilla y forramos con papel de horno y volcamos la mezcla y añadimos el queso restante por encima y lo metemos en el horno precalentado a 200º, bajamos la temperatura a 180º y la dejaremos 35 minutos aproximadamente, depende de lo tarde en dorarse pinchamos para ver si está echa y listo para degustar.
200 gr de bacón
200 gr de queso gouda rallado
4 huevos
250 ml de nata para cocinar
Sal y pimienta
Preparación
Cortar el bacón a tiras y pasarlas por la sartén sin aceite y lo pasamos a un plato con papel absorbente. Cogemos un bol y echamos los cuatro huevos, sal y pimienta y batimos bien, añadimos la nata y batimos otra vez. Ahora echamos el bacón y un poco más de la mitad de queso rallado y removemos bien.
Untamos el molde bien con mantequilla y forramos con papel de horno y volcamos la mezcla y añadimos el queso restante por encima y lo metemos en el horno precalentado a 200º, bajamos la temperatura a 180º y la dejaremos 35 minutos aproximadamente, depende de lo tarde en dorarse pinchamos para ver si está echa y listo para degustar.
lunes, 3 de octubre de 2016
Tarta de queso japonesa.
Ingredientes
4 huevos
200 ml de leche
200 gr de queso crema
80 gr de azúcar
50 gr de harina de trigo
Zumo de 1/2 limón
La ralladura del limón
Preparación
El queso crema hay que dejarlo a temperatura ambiente un buen rato, y sino lo ponemos en el microondas 30 segundos. Ahora pasamos a batirlo cuando tenga una testura cremosa se le añade la leche y se vuelve a mezclar.
A continuación ponemos las yemas en un bol grande y las claras en uno pequeño, Ponemos el horno a precalentar a 140º. A la mezcla de queso y leche se le añaden las yemas y se integran bien. Se cuela la mezcla y se le añade la ralladura de limón, el zumo de limón y la harina tamizandola. Se vuelve a mezclar bien. Ahora montamos las claras a punto de nieve, Cuando las claras estén espumosas se le añade la mitad del azúcar, se sigue batiendo hasta que esté integrado y se le añade el resto del azúcar y a batir bien.
Una vez que estén las claras firmes se le añade la mitad a la mezcla anterior y se remueve con movimientos envolventes, se le añade el resto de las claras y se removiendo despacio. Se coge un molde redondo forrado con papel de horno y untado de mantequilla, y se echa la mezcla y se mete en el horno sobre la bandeja y se le echa agua caliente para hacerlo al baño maría y lo dejamos con calor arriba y abajo a 140º pasado unos 40 minutos se baja la temperatura a 120º pasado 20 minutos la tarta ya esta lista.
Dejar la puerta del horno abierta durante 10 minutos antes de sacarlo. Una vez fuera se deja enfriar para desmoldar.
4 huevos
200 ml de leche
200 gr de queso crema
80 gr de azúcar
50 gr de harina de trigo
Zumo de 1/2 limón
La ralladura del limón
Preparación
El queso crema hay que dejarlo a temperatura ambiente un buen rato, y sino lo ponemos en el microondas 30 segundos. Ahora pasamos a batirlo cuando tenga una testura cremosa se le añade la leche y se vuelve a mezclar.
A continuación ponemos las yemas en un bol grande y las claras en uno pequeño, Ponemos el horno a precalentar a 140º. A la mezcla de queso y leche se le añaden las yemas y se integran bien. Se cuela la mezcla y se le añade la ralladura de limón, el zumo de limón y la harina tamizandola. Se vuelve a mezclar bien. Ahora montamos las claras a punto de nieve, Cuando las claras estén espumosas se le añade la mitad del azúcar, se sigue batiendo hasta que esté integrado y se le añade el resto del azúcar y a batir bien.
Una vez que estén las claras firmes se le añade la mitad a la mezcla anterior y se remueve con movimientos envolventes, se le añade el resto de las claras y se removiendo despacio. Se coge un molde redondo forrado con papel de horno y untado de mantequilla, y se echa la mezcla y se mete en el horno sobre la bandeja y se le echa agua caliente para hacerlo al baño maría y lo dejamos con calor arriba y abajo a 140º pasado unos 40 minutos se baja la temperatura a 120º pasado 20 minutos la tarta ya esta lista.
Dejar la puerta del horno abierta durante 10 minutos antes de sacarlo. Una vez fuera se deja enfriar para desmoldar.
domingo, 25 de septiembre de 2016
Pastel de queso Japones.
Ingredientes
120 gr de queso crema ( queso philadelphia)
120 gr de chocolate blanco
3 huevos
Preparación
Lo primero que hay que hacer es separar las claras de las yemas, y guardamos las claras en la nevera. Y ahora vamos a meter el chocolate a trozos en el microondas a intervalos de 30 para derretir o al baño maría. Como mejor lo prefieran.
Y ahora incorporamos el queso y mezclamos bien, hasta que se incorpore. Mezclamos esta mezcla con las yemas y batimos bien. Ahora montamos las claras a punto de nieve. Las incorporamos a la mezcla de las yemas poco a poco y con movimientos envolventes.
Se coge un molde desmontable o normal, pero rectángulo y lo untamos con margarina y lo echamos y lo metemos en un molde mas grande de cristal y le echamos un poco de agua para hacerlo al baño maría. Lo metemos en el horno a 175 º durante 15 minutos, bajamos la temperatura a 160º durante 15 minutos más apagamos y dejamos 15 minutos con el horno apagado y sin abrir la puerta del horno. Dejamos enfriar y desmoldar que aproveche.
120 gr de queso crema ( queso philadelphia)
120 gr de chocolate blanco
3 huevos
Preparación
Lo primero que hay que hacer es separar las claras de las yemas, y guardamos las claras en la nevera. Y ahora vamos a meter el chocolate a trozos en el microondas a intervalos de 30 para derretir o al baño maría. Como mejor lo prefieran.
Y ahora incorporamos el queso y mezclamos bien, hasta que se incorpore. Mezclamos esta mezcla con las yemas y batimos bien. Ahora montamos las claras a punto de nieve. Las incorporamos a la mezcla de las yemas poco a poco y con movimientos envolventes.
Se coge un molde desmontable o normal, pero rectángulo y lo untamos con margarina y lo echamos y lo metemos en un molde mas grande de cristal y le echamos un poco de agua para hacerlo al baño maría. Lo metemos en el horno a 175 º durante 15 minutos, bajamos la temperatura a 160º durante 15 minutos más apagamos y dejamos 15 minutos con el horno apagado y sin abrir la puerta del horno. Dejamos enfriar y desmoldar que aproveche.
lunes, 11 de abril de 2016
Pastel de Patata con Carne.
Ingredientes
700 gr de patatas
500 gr de carne picada de cerdo o mixta
1 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Nuez moscada
Tomate frito
Leche
Pimienta negra
Queso rallado
Sal
Vino blanco
1 cucharada de pimentón colorado
Preparación
Poner a cocer las patatas con sal, mientras preparamos el relleno. Cojemos una sartén ponemos un poco de aceite y picamos el ajo y la cebolla y lo pochamos bien, salpimentamos y rehogamos bien.
Añadimos la nuez moscada, la hoja de laurel, el pimentón colorado, rehogamos y añadimos el vino y lo dejamos a fuego medio mientras que se hacen las patatas pinchando de vez en cuando. Cuando esté la carne le echamos un chorro de tomate frito.
Pelar las patatas cuando aún estén calientes para poder hacer un buen puré, cuando esté homogéneo le chamos la sal y pimienta. Si hace falta se le puede añadir un poco de leche para que se mezcle todo bien.
Cojemos una fuente de horno y untamos un poco el molde con aceite pero muy poco, y ponemos una capa de patatas, la de carne y por último la patatas sobrantes. Espolvoreamos con queso rallado y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos o cuando esté dorado. A comer.
700 gr de patatas
500 gr de carne picada de cerdo o mixta
1 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Nuez moscada
Tomate frito
Leche
Pimienta negra
Queso rallado
Sal
Vino blanco
1 cucharada de pimentón colorado
Preparación
Poner a cocer las patatas con sal, mientras preparamos el relleno. Cojemos una sartén ponemos un poco de aceite y picamos el ajo y la cebolla y lo pochamos bien, salpimentamos y rehogamos bien.
Añadimos la nuez moscada, la hoja de laurel, el pimentón colorado, rehogamos y añadimos el vino y lo dejamos a fuego medio mientras que se hacen las patatas pinchando de vez en cuando. Cuando esté la carne le echamos un chorro de tomate frito.
Pelar las patatas cuando aún estén calientes para poder hacer un buen puré, cuando esté homogéneo le chamos la sal y pimienta. Si hace falta se le puede añadir un poco de leche para que se mezcle todo bien.
Cojemos una fuente de horno y untamos un poco el molde con aceite pero muy poco, y ponemos una capa de patatas, la de carne y por último la patatas sobrantes. Espolvoreamos con queso rallado y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos o cuando esté dorado. A comer.
jueves, 25 de febrero de 2016
Pastel de jamón y queso
Ingredientes
8 rebanadas de pan de molde
12 lonchas de jamón de york
200 gr de queso rallado
Un poco de bechamel sino teneis podeis usar mayonesa
Medio vaso de leche
1 huevo
Sal
Preparación
Cojemos un molde ponemos papel de horno porque se desmolda mejor, colocamos la primera capa de pan, ponemos a calentar el horno a 180º, ahora una capa de bechamel, una de queso, jamón cocido, un poco de queso, otra capa de jamón.
Se bate el huevo con la leche y una pizca de sal, se moja el pan en esta mezcla y lo colocamos encima del pastel. La última capa es de queso. Lo metemos en el horno hasta que se gratine mi horno ha tardado 20 minutos.
8 rebanadas de pan de molde
12 lonchas de jamón de york
200 gr de queso rallado
Un poco de bechamel sino teneis podeis usar mayonesa
Medio vaso de leche
1 huevo
Sal
Preparación
Cojemos un molde ponemos papel de horno porque se desmolda mejor, colocamos la primera capa de pan, ponemos a calentar el horno a 180º, ahora una capa de bechamel, una de queso, jamón cocido, un poco de queso, otra capa de jamón.
Se bate el huevo con la leche y una pizca de sal, se moja el pan en esta mezcla y lo colocamos encima del pastel. La última capa es de queso. Lo metemos en el horno hasta que se gratine mi horno ha tardado 20 minutos.
Pastel de patatas casero
Ingredientes
3 patatas
250 gr de panceta en tiras o taquitos
6 lonchas de queso
2 huevos
200 ml de nata líquida
200 gr de queso rallado yo he puesto mozarella
Sal y pimienta
Aceite
Preparación
Untar el molde con aceite. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas no muy gordas ni muy finas. Poner una capa de patatas, un poco de sal y pimienta molida, la siguiente capa es de queso en lonchas. La siguiente es de panceta o bacón, otra capa de patatas un poco de sal y pimienta, el queso y el bacón. Y la última de capa de patatas.
Poner a calentar el horno a 200º, batir los huevos con la nata se lo añadimos a las patatas y ponemos por encima el queso rallado. Lo tapamos con papel de aluminio, lo metemos en el horno, calor arriba y abajo, durante 50 minutos. Lo sacamos del horno y comprobamos que esté hecho. Lo volvemos a meter para que se dore.
3 patatas
250 gr de panceta en tiras o taquitos
6 lonchas de queso
2 huevos
200 ml de nata líquida
200 gr de queso rallado yo he puesto mozarella
Sal y pimienta
Aceite
Preparación
Untar el molde con aceite. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas no muy gordas ni muy finas. Poner una capa de patatas, un poco de sal y pimienta molida, la siguiente capa es de queso en lonchas. La siguiente es de panceta o bacón, otra capa de patatas un poco de sal y pimienta, el queso y el bacón. Y la última de capa de patatas.
Poner a calentar el horno a 200º, batir los huevos con la nata se lo añadimos a las patatas y ponemos por encima el queso rallado. Lo tapamos con papel de aluminio, lo metemos en el horno, calor arriba y abajo, durante 50 minutos. Lo sacamos del horno y comprobamos que esté hecho. Lo volvemos a meter para que se dore.
miércoles, 17 de junio de 2015
Pastel de merluza.
Ingredientes
400 g de merluza
3 puerros
30 g de aceite de oliva virgen
200 g de nata líquida para cocinar
50 g de queso blanco cremoso
3 huevos
perejil picado
queso rallado
sal
Preparación
Freímos la cebolla y los puerros y reservamos
Batimos la nata, el queso, los huevos, la sal y la pimienta hasta que se encuentren bien mezclados. Incorporamos los puerros y la cebolla batimos de nuevo.
Volcamos esta mezcla en una fuente desmenuzando la merluza dentro de la mezcla y espolvoreándolo después con el queso rallado y con el perejil.
Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 200ºC durante 15 minutos, poniéndolo después a gratinar hasta que se encuentre la superficie dorada.
400 g de merluza
3 puerros
30 g de aceite de oliva virgen
200 g de nata líquida para cocinar
50 g de queso blanco cremoso
3 huevos
perejil picado
queso rallado
sal
Preparación
Freímos la cebolla y los puerros y reservamos
Batimos la nata, el queso, los huevos, la sal y la pimienta hasta que se encuentren bien mezclados. Incorporamos los puerros y la cebolla batimos de nuevo.
Volcamos esta mezcla en una fuente desmenuzando la merluza dentro de la mezcla y espolvoreándolo después con el queso rallado y con el perejil.
Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 200ºC durante 15 minutos, poniéndolo después a gratinar hasta que se encuentre la superficie dorada.
Pastel de salmón.
Ingredientes
500 gr de salmón fresco
200 gr de langostinos
1 diente de ajo
2 huevos
200 ml de nata líquida para montar
6 láminas de gelatina neutra (o 1 sobre de gelatina en polvo neutra)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
Pimienta molida negra
Para adornar: langostinos y mayonesa.
Preparación
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría, reservamos. Picamos el diente de ajo y lo doramos en una sartén con el aceite de oliva virgen extra. Incorporamos el salmón cortado en trozos, sin piel y sin espinas, y los langostinos pelados, cocinamos.
Ponemos en un cuenco o en el vaso de la batidora el salmón, los langostinos, los huevos, la nata, las hojas de gelatina escurridas, una pizca de sal y de pimienta. Trituramos todo muy bien. Vertemos esta mezcla en un molde, si no es de silicona debemos poner papel vegetal para luego poder desmoldarlo bien.
Cubrimos con papel film y guardamos en el frigorífico, al menos un par de horas.
A la hora de adornar ponemos tres montoncitos de mayonesa pequeños y encima colocamos una gamba pelada y por los lados ponemos mitades de tomates cherry.
500 gr de salmón fresco
200 gr de langostinos
1 diente de ajo
2 huevos
200 ml de nata líquida para montar
6 láminas de gelatina neutra (o 1 sobre de gelatina en polvo neutra)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
Pimienta molida negra
Para adornar: langostinos y mayonesa.
Preparación
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría, reservamos. Picamos el diente de ajo y lo doramos en una sartén con el aceite de oliva virgen extra. Incorporamos el salmón cortado en trozos, sin piel y sin espinas, y los langostinos pelados, cocinamos.
Ponemos en un cuenco o en el vaso de la batidora el salmón, los langostinos, los huevos, la nata, las hojas de gelatina escurridas, una pizca de sal y de pimienta. Trituramos todo muy bien. Vertemos esta mezcla en un molde, si no es de silicona debemos poner papel vegetal para luego poder desmoldarlo bien.
Cubrimos con papel film y guardamos en el frigorífico, al menos un par de horas.
A la hora de adornar ponemos tres montoncitos de mayonesa pequeños y encima colocamos una gamba pelada y por los lados ponemos mitades de tomates cherry.
jueves, 20 de noviembre de 2014
Pastel de patatas, bacon y queso.
Ingredientes
4 o 5 patatas grandes (dependerá del molde)
Queso en lonchas (yo tenía edam)
Bacon en lonchas, en tiras o en taquitos
2 huevos
200 ml. de nata líquida (crema de leche)
Mezcla de 4 quesos rallados para gratinar
Sal y aceite de oliva
4 o 5 patatas grandes (dependerá del molde)
Queso en lonchas (yo tenía edam)
Bacon en lonchas, en tiras o en taquitos
2 huevos
200 ml. de nata líquida (crema de leche)
Mezcla de 4 quesos rallados para gratinar
Sal y aceite de oliva
Preparación
Cortamos las patatas en lonchas finitas y las salamos. En una fuente de horno con un poquito de aceite de oliva en la base, ponemos una capa de patatas. Cubrimos con el queso que hayamos elegido.
Encima del queso ponemos el bacon en lonchas (yo las he cortado) Hacemos otra capa de patatas, queso y bacon y terminamos con una capa de patatas. Si quieres hacer más capas, sin problemas.
Batimos los huevos con la nata y a la fuente. Cubrimos todo con queso rallado (también el que tú quieras).
Batimos los huevos con la nata y a la fuente. Cubrimos todo con queso rallado (también el que tú quieras).
Encendemos el horno a 180ºC. Cuando el horno esté caliente metemos el pastel tapado con papel de aluminio durante 50 minutos aproximadamente. Pincha las patatas para comprobar que estén hechas.
Retiramos el papel de aluminio, encendemos el gratinador y lo dejamos para dorar el queso de la superficie.
Retiramos el papel de aluminio, encendemos el gratinador y lo dejamos para dorar el queso de la superficie.
domingo, 16 de noviembre de 2014
Pastel atrapa marido.
Ingredientes
Masa
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 vaso de leche de coco
500 grs harina de trigo (2 tazas y media aprox)
1/2 taza de azúcar
3 huevos enteros grandes
3 cucharadas de margarina
Cobertura
1 vaso de leche de coco
2 cucharas de azúcar
1 paquete de coco rallado
Preparación
Batir todos los ingredientes en una licuadora. Coloque en un molde engrasado y enharinado. Cocinar al horno medio (200° C) hasta dorar, 30 a 60 minutos, dependiendo del horno. Haga la prueba del palillo de dientes para sacar del horno.
Para la cobertura pon al fuego la leche de coco, el azúcar y el coco rallado. Llevar a ebullición y vierta sobre la torta caliente.
martes, 30 de septiembre de 2014
Pastel de coco
Ingredientes
Masa
1 lata de leche condensada
1 lata de leche EVAPORADA
1 vaso de leche de coco
500 grs harina de trigo (2 tazas y media aprox)
1/2 taza de azúcar
3 huevos enteros grandes
3 cucharadas de margarina
Cobertura
1 vaso de leche de coco
2 cucharas de azúcar
1 paquete de coco rallado
Preparación
Batir todos los ingredientes en una licuadora.
Coloque en un molde engrasado y enharinado.
Cocinar al horno medio (200° C) hasta dorar, 30 a 60 minutos, dependiendo del horno.
Haga la prueba del palillo de dientes para sacar del horno.
Cobertura
Al fuego la leche de coco, el azúcar y el coco rallado. Llevar a ebullición y vierta sobre la torta caliente.
domingo, 28 de septiembre de 2014
Pastel de leche y canela
Ingredientes
10 huevos
300 g de harina
240 g de azúcar
1 litro de leche entera
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 cucharada de canela en polvo
10 huevos
300 g de harina
240 g de azúcar
1 litro de leche entera
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 cucharada de canela en polvo
Preparación
Calentamos la leche a fuego medio casi hasta el punto de ebullición. Bajamos la temperatura y retiramos del fuego, añadimos la esencia de vainilla y la canela en polvo. Dejamos todo en reposo durante 10 minutos para que infusione la leche.
En un bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Cuando ya estén así
añadimos y mezclamos la harina hasta que no queden grumos, es importante para que luego al añadir la leche no desperdiciemos crema. Si es necesario usad la batidora, la textura debe ser similar a la de una bechamel.
añadimos y mezclamos la harina hasta que no queden grumos, es importante para que luego al añadir la leche no desperdiciemos crema. Si es necesario usad la batidora, la textura debe ser similar a la de una bechamel.
Ponemos la cazuela con la leche a fuego lento, añadimos la mezcla de crema de huevo, azúcar y harina. Removemos continuamente con una cuchara de madera o unas varillas (acabo de comprar unas de silicona que son buenísimas) sin que se formen grumos y cuidando que nunca llegue a hervir.
Cuando empiece a espesar retiramos del fuego y continuamos moviendo un minuto más. Tened en cuenta que la crema debe
quedar espesa y luego acabará de solidificar en el horno. Pasamos la crema por un colador grande para librarnos de los grumos, ya que quedarían muy desagradables al paladar.
quedar espesa y luego acabará de solidificar en el horno. Pasamos la crema por un colador grande para librarnos de los grumos, ya que quedarían muy desagradables al paladar.
Echamos la mezcla en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, si tenéis algún
molde de silicola no es necesario este paso. Yo he utilizado un molde redondo de silicona de 28 cm de diámetro. Importante que sea grande porque es mucha crema, si no tenéis emplead menos ingredientes en la proporción del tamaño del molde.
molde de silicola no es necesario este paso. Yo he utilizado un molde redondo de silicona de 28 cm de diámetro. Importante que sea grande porque es mucha crema, si no tenéis emplead menos ingredientes en la proporción del tamaño del molde.
Introducimos el pastel en el horno (opción de calor arriba y abajo, en la bandeja media del mismo) a 170º durante unos 35‐40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor y cuando esté seco, retirad). Un pequeño consejo, tapad el pastel con papel plata para que no se queme la parte de arriba y quitadlo cuando queden 10 minutos de cocción.
Dejamos enfriar durante unas horas en la nevera, este postre tiene que tomarse bien frío. Desmoldamos.
Dejamos enfriar durante unas horas en la nevera, este postre tiene que tomarse bien frío. Desmoldamos.
Terminamos con una buena capa de miel o alguna mermelada/confitura de frutas que nos guste (la de
arándanos o frambuesas le van que ni pintadas).
arándanos o frambuesas le van que ni pintadas).
Pastel de pescado
Ingredientes
1 cabracho de un kilo o cualquier pescado blanco que más os guste
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta (al gusto
Añadimos el cabracho al caldo aún caliente y lo dejamos cocer otros 15 minutos, cuando haya pasado ese tiempo lo sacamos, limpiamos (quitamos la piel y las espinas) y desmigamos lo mejor posible. Si no queréis andar quitando la piel y las espinas siempre le podéis decir al pescadero que os lo limpie y prepare en filetes. Reservamos el caldo en un bol (lo podemos aprovechar para un arroz caldoso o una sopa de pescado y marisco) y en la misma cazuela en la que hemos cocido el cabracho echamos la nata y la calentamos a temperatura baja durante 5 minutos. Después añadimos un chorrito del caldo anterior. Apartamos del fuego.
1 cabracho de un kilo o cualquier pescado blanco que más os guste
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta (al gusto
Aceite de oliva
200 ml de nata
5 huevos
3 pimientos del piquillo
2 cucharadas de tomate frito casero
Mantequilla y pan rallado
200 ml de nata
5 huevos
3 pimientos del piquillo
2 cucharadas de tomate frito casero
Mantequilla y pan rallado
Preparación
Ponemos agua a hervir en una cazuela de fondo ancho. Echamos una zanahoria, un puerro, una cebolla entera, sal, pimienta, unas hojitas de laurel, un chorrito de aceite de oliva y un poco de vino blanco para conseguir un caldo para cocer el cabracho. Debemos dejarlo que cueza durante 15 minutos.
Batimos los huevos con el tomate frito casero y con un tenedor lo introducimos con los pimientos
triturados y la nata caliente. Añadimos el pescado desmigado. Probamos y rectificamos de sal y pimienta. Normalmente no hace falta echarle sal pero puede que nos quedase soso el caldo. Batimos un poco hasta conseguir una pasta fina que queda como paté.
triturados y la nata caliente. Añadimos el pescado desmigado. Probamos y rectificamos de sal y pimienta. Normalmente no hace falta echarle sal pero puede que nos quedase soso el caldo. Batimos un poco hasta conseguir una pasta fina que queda como paté.
Untamos un recipiente de cake con mantequilla y espolvoreamos con un poco de pan rallado. Echamos la mezcla del pescado en el molde de cake.
Horneamos unos 40 minutos a 180º. Sacamos del horno, lo dejamos enfriar y desmoldamos.
Horneamos unos 40 minutos a 180º. Sacamos del horno, lo dejamos enfriar y desmoldamos.
Pastel de chocolate a la naranja en bandeja.
Ingredientes
225 g de mantequilla
100 g de chocolate negro rallado Lindt
150 ml de agua
300 g de harina blanca
2 cucharadas de levadura Royal
275 g de azúcar moreno
150 g de nata agria
2 huevos batidos
100 g de Cacao en polvo Valor
Preparación
Engrasamos una bandeja de repostería, la que tengo yo es de 30×20 cm, untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina. Forramos la base con papel vegetal.
Fundimos la mantequilla y el chocolate con el zumo de naranja y agua en un cazo a fuego lento, removiendo a menudo con una cuchara de madera.Tamizamos la harina y la levadura en polvo en un cuenco y añadimos el azúcar.
Vertemos la mezcla del chocolate caliente encima.Batimos bien hasta conseguir una pasta homogénea y al mezclar incorporamos la nata agria y los huevos batidos, las nueces y las naranjas ralladas.
Vertemos la mezcla en la bandeja y cocemos el brownie en el horno precalentado a 190º grados durante 40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que se quede seco).
Lo dejamos enfriar en la misma bandeja antes de colocarlo sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.Y el último paso es espolvorear con cacao, que sea uno bueno para que haga contraste con el sabor dulce del pastel.
225 g de mantequilla
100 g de chocolate negro rallado Lindt
150 ml de agua
300 g de harina blanca
2 cucharadas de levadura Royal
275 g de azúcar moreno
150 g de nata agria
2 huevos batidos
100 g de Cacao en polvo Valor
Preparación
Engrasamos una bandeja de repostería, la que tengo yo es de 30×20 cm, untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina. Forramos la base con papel vegetal.
Fundimos la mantequilla y el chocolate con el zumo de naranja y agua en un cazo a fuego lento, removiendo a menudo con una cuchara de madera.Tamizamos la harina y la levadura en polvo en un cuenco y añadimos el azúcar.
Vertemos la mezcla del chocolate caliente encima.Batimos bien hasta conseguir una pasta homogénea y al mezclar incorporamos la nata agria y los huevos batidos, las nueces y las naranjas ralladas.
Vertemos la mezcla en la bandeja y cocemos el brownie en el horno precalentado a 190º grados durante 40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que se quede seco).
Lo dejamos enfriar en la misma bandeja antes de colocarlo sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.Y el último paso es espolvorear con cacao, que sea uno bueno para que haga contraste con el sabor dulce del pastel.
sábado, 20 de septiembre de 2014
Pastel de carne molida
200 gr carne molida
Tomillo
2 ajos
Romero
Perejil
Aceitunas negras,
verdes
1 huevo
Sal
Mantequilla
2 rebanadas de pan
de molde mojado en leche
2 zanahorias cocidas
2 huevos duros
Pan rallado
Preparación
Mezclar la carne con
los ajos picaditos, el perejil, sal, el pan bien escurrido, el
tomillo y romero, las aceitunas y las zanahorias cortadas. Untar un
molde con mantequilla y espolvorear de pan rallado, poner la
mitad de la mezcla, colocar encima los huevos partidos por
la mitad y cubrir con el resto de la mezcla.
Cubrir con papel de
aluminio y meter en el horno, precalentado, a 170º durante 1h aprox.
Los 10 últimos minutos destapar para dejar que dore un poco,
desmoldar cuando enfríe. Si se desea, poner por encima un poco de
ketchup.
sábado, 28 de junio de 2014
Pastel de Verduras al Microondas
Ingredientes
6 huevos (talla L)
1 yogur natural cremoso
600gr de verduras cocidas para ensaladilla (patata, guisantes, zanahoria)
Un puñado de aceitunas verdes sin hueso
1 paquete de salchichas de pollo o pavo
1 paquete de york en lonchas
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Partiendo de la base de que las verduras ya las tenemos hervidas y cortadas a daditos, vamos a preparar la mezcla.
1. Lo primero es engrasar el molde con una poca de mantequilla y pan rallado.
2. Batir los huevos con el yogur ligeramente y añadir las verduras, también las aceitunas enteras o fileteadas, sal y pimienta. Vierte la mitad de la mezcla sobre el molde.
3. Distribuye las salchichas de manera uniforme en el centro y acaba de rellenar con el resto de la mezcla. Cuece al microondas, máxima potencia, unos 15 – 20 minutos, el tiempo siempre dependerá de la fuerza de tu microondas y de la profundidad-tamaño del molde que utilices. Pincha con un palillo para saber si está cuajado.
4. Deja enfriar un poco y desmolda. Enfría completamente en la nevera y una vez frío envuélvelo con jamón de york loncheado.
6 huevos (talla L)
1 yogur natural cremoso
600gr de verduras cocidas para ensaladilla (patata, guisantes, zanahoria)
Un puñado de aceitunas verdes sin hueso
1 paquete de salchichas de pollo o pavo
1 paquete de york en lonchas
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Partiendo de la base de que las verduras ya las tenemos hervidas y cortadas a daditos, vamos a preparar la mezcla.
1. Lo primero es engrasar el molde con una poca de mantequilla y pan rallado.
2. Batir los huevos con el yogur ligeramente y añadir las verduras, también las aceitunas enteras o fileteadas, sal y pimienta. Vierte la mitad de la mezcla sobre el molde.
3. Distribuye las salchichas de manera uniforme en el centro y acaba de rellenar con el resto de la mezcla. Cuece al microondas, máxima potencia, unos 15 – 20 minutos, el tiempo siempre dependerá de la fuerza de tu microondas y de la profundidad-tamaño del molde que utilices. Pincha con un palillo para saber si está cuajado.
4. Deja enfriar un poco y desmolda. Enfría completamente en la nevera y una vez frío envuélvelo con jamón de york loncheado.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)