Copa de melocotón

Ingredientes
1 bote de melocotón en almíbar de 1/2 kg
2 huevos
3 cucharadas de leche condensada
cáscara de medio limón
hierba luisa


Preparación
Pon el melocotón con su almíbar en el vaso de la batidora. Agrega la ralladura de limón y la leche condensada.
Separa las yemas de las claras y añade las yemas al vaso de la batidora. Bate y pasa por una colador y reserva.

Monta las claras a punto de nieve, incorpóralas al bol y mezcla suavemente de abajo arriba, con movimientos envolventes.
Sirve la crema de melocotón en las copas, cúbrelas con papel plástico y déjalas reposar y enfriar en el frigorífico. A la hora de servir, espolvorea con hierba luisa y decora con menta.

Copa de Yogur.

Ingredientes para 4 personas

4 yogures

400 ml de nata para montar

4-5 cucharadas de azúcar

8 cucharadas de mermelada de naranja

1 naranja

Preparación

En un bol montar la nata con el azúcar, mezclando con los yogures y la piel rallada de naranja. Repartir la mermelada de naranja en el fondo de 4 vasos o copas grandes, verter encima la preparación de nata y yogur.

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Consejo

Se puede presenciar de la nata y añadir un poco de queso fresco al yogur, utiliza la mermelada que quieras y decora con frutos secos.

Copa de Crema Ligera de Limón.

Ingredientes
100 mide zumo de limón
1 limón
1 huevo
2 yog-ures naturales desnatados
3 hojas (6 g) de gelatina
4 cucharadas de azúcar
unas hojitas de menta
Preparación

Ralla la piel.  Lava y seca las hojitas de menta y el limón; ralla la cáscara de éste. Casca el huevo separando la clara de la yema. Bate esta úl­tima con el azúcar hasta que quede blanquecina y espumosa. Mézclala con los yogures y 1/3 de la ra­lladura de limón.

Prepara la crema Hidrata la gelatina en agua fría 5 minutos, es­cúrrela y dilúyela en 2 cucharadas de zumo de limón muy caliente. Deja templar y añade, poco a poco y sin dejar de remo­ver, el resto del zumo y la mezcla de yogur y yema.

Añade la clara Monta la clara e incorpó­rala a la preparación an­terior con movimientos envolventes. Reparte la crema en 4 copas y déja­las en la nevera 4 horas. Sírvelas

Copas de Chocolate.

Ingredientes para 4 personas

180 gr de chocolate para fundir

3,5 dl de nata para montar

4-5 bizcochos o galletas

8 o más barritas de chocolate

Cointreau

50 gr de azúcar lustre

Preparación

Cortar el chocolate y ponerlo en un cazo adecuado. Llevar el chocolate durante 3 minutos y dejarlo reposar 1 minuto. Mientras tanto, mojar los bizcochos en el licor y colocarlos en el fondo de las copas.

Montar la nata bien compacta y endulzar con el azúcar lustre o adquirir la nata montada. Añadir el chocolate 3 cucharadas de licor y agregar la nata a la mezcla, reservando 2 cucharadas para la guarnición. Remover la nata cuidadosamente de abajo arriba para que no pierda volumen.

Llenar las copas con el chocolate y la nata. Poner la nata reservada con la manga con boquilla rizada y formar unos gruesos botones en el centro de cada copa. Mantener las copas en el frigorífico hasta el momento de servirlas acompañadas de barritas de chocolate.

Copa de Manzana y Crema.

Ingredientes

1 kg. manzana

1/2 l. crema pastelera

2 a 4 cuchara sopera azúcar

Zumo de limón

Canela

Preparación

Pelar y trocear las manzanas y poner en un recipiente con el azúcar (que dependerá de la acidez de las manzanas), el zumo de limón y canela.

Llevar al microondas durante: 6-8 minutos a 780W. Sacar y dejar enfriar, repartirán 4 copas. Hacer la crema pastelera y echarla por encima de las manzanas. Espolvorear con canela en polvo y servir

Copa de Yourt con Fresas.

Ingredientes

4 ud. yogur griego

1 kg. fresa

2 dl. vinagre balsámico

100 gr. azúcar

Menta fresca

Preparación

Hacer un puré de fresas, triturando 200 gr. de las fresas con un poco de azúcar (optativo) y unas gotas de zumo de limón. Pasar el puré por un colador fino y reservar.

Mezclar el yogur con una cucharada de azúcar.

Lavar y trocear el resto de las fresas, añadir 2 cucharadas de azúcar y el vinagre balsámico. Dejar que repose en el frigorífico al menos 2 horas.

En unas copas colocar, primero unas fresas, sobre ellas el yogur, y por encima un poco del puré de fresas. Adornar las copas con un poco de menta fresca cortada en juliana.

Copa de Tiramisú.

Ingredientes (4 p.):

6 bizcochos de soletilla

250 gr. de queso mascar pone

2 huevos

1 chorro de ron

1 taza de café (recién hecho)

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de cacao amargo en polvo

1 cucharada de café soluble

Chocolate negro de cobertura

Hojas de menta

Preparación

Mezcla el café recién hecho con el ron y emborracha los bizcochos.

Monta las claras a punto de nieve con la batidora de varillas y agrégales una cucharada de azúcar. Monta las yemas por otro lado, también con la batidora de varillas y con la otra cucharada de azúcar. Agrega a las yemas el mascar pone primero y las claras después con cuidado.

En las copas de presentación, coloca en la base bizcocho borracho. Espolvorea una pizca de café soluble y cacao. Encima coloca un poco de crema de mascar pone (puedes ayudarte de una manga pastelera). Vuelve a colocar otra capa de bizcocho y termina con una última capa de crema. Espolvorea café soluble, cacao y ralla el chocolate.

Sirve estas copas y adorna con unas hojas de menta.

Copa de Galletas y Melocotón.

Para 4 personas

12 galletas tostadas

400 grs. de melocotón en almíbar

12 fresas

Canela molida

250 grs. de nata liquida

2 cuch. Leche condensada

3 cuch. de azúcar

4 hojas de menta 

Preparación

Desmenuza las galletas metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.

Corta los melocotones en trocitos, pica las fresas y monta la nata con el azúcar.

Coloca en unas copas el melocotón en el fondo, unos trocitos de fresa, unas galletas molidas y moja con un chorro del caldo de almíbar y un poquito de leche condensada. Repite la operación hasta llenar la copa (melocotón, fresas y galletas) decorando por encima con la nata montada.

Termina espolvoreando las copas con canela en polvo y adornando con unas hojas de menta.

Postre fácil de hacer con ingredientes que generalmente podemos tener a mano como conservas (melocotón y leche condensada) y galletas, leche....Siempre se agradecen postres de este estilo por su practicidad.

Copa de Melón.

Para 4 personas

½ melón

250 ml. de nata

1 cucharada de azúcar

8 frambuesas

Almendra fileteada y tostada

2 fresas

Para los hielos de menta:

15 hojas de menta

1 cucharada de azúcar

1 vaso de agua

Zumo de 1 limón 

Preparación

Retira los nervios de las hojas de menta, colócalas en el mortero, añade la cucharada de azúcar y maja todo bien. Vierte el zumo de limón y sigue mezclando.

Cuélalo e introdúcelo en una bolsa de cocina de plástico duro (la idea es que quede una capa muy fina). Ciérrala bien con unos clips e introdúcela en el congelador hasta que endurezca.

Retira las pepitas del melón y vacíalo. Pon la carne dentro de una jarra y tritúrala con una batidora eléctrica. Cuélalo con el chino.

Añade la cucharada de azúcar a la nata, móntala con una batidora de varillas eléctrica e introdúcela en una manga pastelera.

Corta unas frambuesas y colócalas dentro de 4 copas, vierte el batido de melón y decora la superficie con la nata montada. Coloca encima unos trozos de hielos de menta y espolvorea con un poco de almendra tostada.

Si el melón no tiene demasiado sabor, puedes acentuarlo añadiéndoles una pizca de sal y pimienta o un poco de jengibre molido.

Copa de Melocotón.

Para 4 personas 

1 bote de melocotón en almíbar

250 grs. De nata montada

4 bolas de helado de fresa

1 puñado de almendras garrapiñadas

canela en polvo

guindas

4 cuch. De azúcar 

Preparación

Llenamos las copas con la bola de helado respectiva. Encima ponemos unas cucharadas de nata montada y azucarada. A continuación, cortamos el melocotón en gajos y los colocamos montados sobre el borde de la copa. Adornamos con la almendra tostada fileteada, un poco de canela en polvo y una hoja de menta.

Copa de la Casa.

Para 4 personas

1/2 brazo de gitano relleno de crema

4 - 6 bolas de helado

2 puñados de almendras garrapiñadas

un puñado de fresas (silvestres)

16 - 24 cerezas

300 grs. De chocolate hecho 

Preparación

Corta el brazo de gitano en rodajas y repártelas en el fondo de los platos o copas. Coloca en el centro las bolas de helado y vierte por encima el chocolate. Espolvorea con trocitos de almendras garrapiñadas y por ultimo, decora este postre con las cerezas y las fresas.

Copa de Espuma con Requesón.

Para 4 personas

2 yogures naturales.

1/2 Kg. de requesón fresco.

4 cuch. De miel.

4 claras montadas.

Corteza de limón.

Canela en polvo y en rama 

Preparación

Para la realización de este postre frío comienza mezclando bien en un bol los yogures con el requesón, la miel, la ralladura de limón y la canela. Con la ayuda de una batidora, bate bien y después pásalo por un chino.

Aparte, monta 4 claras de huevo con azúcar a punto de nieve. Terminada esta operación, agrega con cuidado las claras montadas y la mezcla de yogures con requesón. Reparte la espuma en copas de postre y deja enfriar en el frigorífico.

Adorna con tiritas de limón, una pizca de canela en polvo y en rama. Listo para servir.

Consejo: La miel y el requesón está probado que suponen una acertada combinación. Se recomienda consumir este postre bien frío. Postre energético que reúne dos productos naturales: el cuajo de la leche que ofrecen las vacas, y la miel que elaboran las abejas.

Copa Arralde.

Para 4 personas

¾ l. de leche

¼ l. de nata

1 rama de canela

100 gr. de azúcar

90 gr. de arroz

½ l. de helado de vainilla

Chocolate de cobertura

12 barquillos

Hojas de menta

Frambuesas

Moras

Grosellas 

Preparación

Pon la leche, la nata, la rama de canela y el arroz en una cazuela. Pon a cocer a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue.

Cuando empiece hervir, baja el fuego y déjalo cocer durante 30 minutos. Agrega el azúcar y deja cocer durante 10 minutos más. Deja enfriar.

Retira el helado del congelador un poco antes de servirlo y córtalo en trozos.

Sirve en copas individuales, unas frutillas (moras, frambuesas, grosellas...) un trozo de helado y un poco de arroz con leche. Ralla el chocolate y sirve un poco en cada copa. Adorna con 1-2 barquillos, unas hojas de menta y unas frutillas.

Los barquillos se pueden servir y comer solos tal cual o bien acompañados. Os recomiendo servirlos con un chocolate a la taza o con un buen helado y si os animáis, ¿por qué no con un vinito dulce?