Tentación de chocolate

Ingredientes

Para la base:

225 gr. de galletas y bizcochos

100 gr. de mantequilla

Relleno:

3 yemas de huevo

50 gr. de azúcar

5 cucharadas soperas de harina de maíz

600 ml. de leche 

100 gr. de chocolate fondant 

Cobertura:

100 gr. de chocolate fondant 

3 cucharadas soperas leche 

Preparación

Poner las galletas en una bolsa de plástico y triturar con un rodillo o usando una picadora. Poner las migas en un cuenco. Derretir la mantequilla y mezclar con las migas. Presionar fuertemente sobre la base de un molde desmontable o un aro de cocina. Batir las yemas con el azúcar y la harina de maíz hasta obtener una pasta fina. (añadir un poco de leche si es necesario). Calentar la leche hasta que casi hierva. 

Verter poco a poco sobre la mezcla del huevo batiendo con las varillas. Verter la mezcla de nuevo en el cazo y calentar a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese. Retirar el cazo del fuego. Añadir el chocolate, fundido en el microondas o al baño maría, y mezclar bien. Verter esta crema sobre la base de galleta. Fundir los 100g de chocolate con 3 cucharadas sopera y 3 de leche, remover. Cubrir el pastel con ello. Decorar al gusto.

Tarta de los Flandes

Ingredientes

300 gr. de harina 

6 manzanas

3 huevos

50 gr. de mantequilla 

125 gr. de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

Una pizca de sal 

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de levadura 

Preparación

Batir los huevos enteros con sal, añadir la harina, la levadura, la mantequilla fundida y el azúcar. Poner la mezcla en un molde engrasado. Pelar las manzanas y cortarlas en cuatro, poner encima de la masa apretando un poco. Fundir la mantequilla con azúcar y verter encima. Meter en el horno caliente 25 ó 30 minutos.

Nota: la masa quedará un poco seca, así que se le podría incorporar una manzana triturada, o un chorro de leche a la preparación, (la masa de la preparación no es líquida, es una masa "manejable") También se puede hacer en un molde más ancho y así queda más fina, incluso cubrir con las manzanas.

Sopa de remolacha

Ingredientes

200 gr. remolacha cocida

1 cebolla

2 zanahorias

2 tallos de apio

1 tomate

50g de col

Aceite de oliva 

Zumo de limón

3/4 L. caldo vegetal

Perejil 

Pimienta negra recién molida

Sal 

Nata agria (mezclar 125 ml. de nata para montar con 125 ml. de yogur griego y 1 cuharada de zumo de limón)

Preparación

Cortar la remolacha en rodajas finas, y éstas en tiras muy delgadas. Pelar y picar fina la cebolla. Pelar y cortar en juliana la zanahoria. Retirar las hebras más duras al apio y cortar en rodajas finas. Cortar también la col a tiras finas. Calentar un poco de aceite en una cacerola, y sofreír la cebolla un par de minutos. Añadir la remolacha, la zanahoria, la col y el apio. Cocinar a fuego lento unos 5 minutos, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera. Añadir el tomate, pelado, sin semillas y en rodajas finas. 

Echar medio litro de caldo vegetal, el zumo de limón y un poco de perejil picado. Salpimentar al gusto y calentar hasta que rompa a hervir. Bajar el fuego a medio, y dejar cocer bien tapado durante aproximadamente media hora, o hasta que estén todas las verduras tiernas. Si el caldo se consume rápido, añadir un poco más. Servir muy caliente, con dos cucharadas de nata agria, y espolvorear con un pellizco de perejil muy picado.

Quiche de carne con pimiento asado

Ingredientes

Masa hojaldre congelada

Medio vaso de anís Alteza

Laurel

Pimientos asados

Queso rallado (bastante)

250 gr. de carne magra picada

8 huevos

Tomate frito 

250 gr. de carne ternera picada

1 queso tipo Burgos 

2 cucharadas de paté

Cebolla

Preparación

Extender la masa en un molde procurando que los bordes sobresalgan un poquito y pincharla con un tenedor por varios sitios. Sofreír la carne, con la cebolla a juliana, el paté y el laurel. A media cocción añadir el anís. Cuando esté hecha, incorporar el tomate frito y dejar hacer un momento. Añadir parte del pimiento asado cortado en dados y reservar. Batir los huevos con el queso de burgos y añadirle parte del queso rallado y el sofrito de la carne. 

Remover e incorporar al molde con la masa Quiche. Cerrar los bordes, cubriendo el relleno. Poner en la parte superior el resto del queso rallado y el pimiento asado a modo de decoración. Hornear a 175 grados unos 40 minutos

Pimientos rellenos

Ingredientes

1 lata de Pimientos del Piquillo 

2 ó 3 cucharadas de mayonesa 

1 lata de atún en

1 cucharada de aceite

ketchup 

6 palitos de cangrejo 

Sal 

50 gr. de maíz cocido 

Pimienta 

1 huevo cocido

Preparación

Cocer el huevo. Picar el atún, los palitos y el huevo cocido. Después, añadir el maíz, la sal, la pimienta, la mayonesa y el ketchup, y mezclar bien. Rellenar los pimientos, y meterlos en la nevera hasta poco antes de servir. Si se quiere que sea más "light", emplear mayonesa baja en calorías, atún al natural y reducir la cantidad de maíz.

Patatas gratinadas

Ingredientes

4 patatas cortadas en rodajas

1 paquete de bacón

Queso rallado

1 brik de nata líquida para cocinar

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

Freír un poco las patatas en rodajas y el bacón. Colocarlos en una bandeja para horno. Añadirle nata líquida para cocinar, un poco de sal y pimienta (al gusto). Espolvorear por encima queso rallado para gratinar. Poner el horno a 180º aprox. y dejar hornear hasta que el queso se vea dorado.

Patatas a la campesina

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

500 gr. de patatas pequeñas, partidas por la mitad

1 cebolla en rodajas

1 pimiento verde sin semillas y en tiras

1 cucharadita de guindilla molida

Preparación

Calentar el aceite en una sartén grande de base gruesa. Echar las patatas, la cebolla y sofreír, remover a menudo, durante 4 o 5 minutos o hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Añadir el pimiento, la guindilla molida y la mostaza y freír 2 o 3 minutos más. Verter el tomate y el caldo vegetal en la sartén y llevar a ebullición. 

Bajar el fuego y dejar cocer durante 25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Salpimentar al gusto. Pasar las patatas a una fuente caliente. Espolvorear con el perejil picado y servir enseguida. Se puede dejar que las patatas se enfríen y servir a temperatura ambiente.