Donut.

Ingredientes

1ª masa

100 g de harina fuerte

60 g de agua tibia

20 g de levadura prensada ó 10 g de levadura seca

2ª masa

200 g de harina de fuerza

200 g de harina normal

60 g de azúcar

50 g de mantequilla

2 huevos pequeños

75 g agua tibia

Una punta de nuez moscada rallada

Media cucharadita de piel de naranja rallada

7 g de sal

Aceite para freír

Glaseado de azúcar:

250 de azúcar glass

90 ml de agua

Preparación

Mezclar lo de la 1ª masa, tapar con film y dejar elevar la mezcla.

Mezclar los ingredientes de la 2ª masa bien y mezclarlo con la 1ª , amasa hasta que la masa quede suave y elástica, dejar reposar durante 30 minutos.

Amasar de nuevo durante 1 minuto para que expulse el aire.

Estirarla a un grosor de 1 cm o un poco menos y formar los Donut yo use un vaso, y un dedal para el agujero.

Ponerlos en una bandeja de horno con papel de horno, hasta que doblen el tamaño ,así que no ponerlos muy juntos.

Freírlos con el aceita caliente pero no demasiado por que se doran enseguida.

Yo los hice al horno, para que no engordaran tanto :), a 200º, hasta que estén dorados.

Glaseado: mezclar al azúcar con el agua ,batirlo bien ,en un bol no demasiado grande sumergir los Donut en él estando todavía los Donut calientes colocarlos en una rejilla para que sequen y enfríen.