Magdalenas con chocolate.

Para 4 personas

150 gr. de harina

6 cucharadas de leche condensada

1 cucharada de levadura en polvo

6 cucharadas de aceite virgen extra

3 huevos

250 gr. de chocolate de cobertura

1 limón

Unas frambuesas

Hojas de menta

Preparación

Trocea finamente con un cuchillo la mitad del chocolate hasta conseguir unas virutas.

Mezcla en un bol, la leche condensada con el aceite. Limpia el limón y ralla la corteza encima. Añade los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Tamiza la harina y añade la levadura en polvo. Mezcla bien e incorpórala a la mezcla anterior. Introduce la mezcla en una manga pastelera.

Coloca los moldes de papel especial para horno sobre la placa de horno. Rellénalos hasta la mitad, agrega unas virutas de chocolate y cubre con un poco más de masa. Introduce en el horno (caliente) a 200ºC durante 18-20 minutos. Retíralas del horno, déjalas templar y sírvelas en una fuente. Si queréis puedes cortarlas en rodajas.

Funde el resto del chocolate en el microondas y decora las magdalenas. Adorna con unas frambuesas izarla permite mejorar la textura del pastel quedando más esponjoso. Para ello hay que pasar la harina por un colador. Si el postre lleva levadura, es mejor incorporarla al tamizado para que se mezcle mejor y suba más uniformemente.