Ingredientes
½ kg en total entre fresas del bosque y fresones
250 gr de harina + 1 cucharada
500 gr de cacao
2 huevos
1 yema de huevo
120 gr de azúcar glass
200 gr de mantequilla + 1 cucharada
Para la crema
300 gr de chocolate de fondat
3dl ( 1 vaso ½ de nata líquida )
1,2 dl ( ½ vaso de leche )
Trabajar
la harina con la mantequilla cortada en trocitos, el cacao y la yema de
huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Extenderla con el
rodillo en un disco de 30 cm. Untar con una cucharada de mantequilla y
enharinar un molde desmontable de 24 cm.
Forrarlo
de pasta, dejando que sobresalga por los bordes y recortar los bordes
con un cuchillo. Revestirla con papel de aluminio y distribuir en el
fondo un puñado de legumbres. Cocer en el horno, precalentado a 180º
durante 15 minutos.
Llevar
a ebullición la leche y la nata en una cacerola, incorporar el
chocolate cortado a trocitos a derretirlo. Dejar que se enfrie, añadir
los huevos batidos y mezclar durante unos minutos. Verter la crema sobre
la pasta y cocer en el horno aún caliente durante 15-17 minutos.
Retirar
la tarta del horno, esperar unos minutos, desmoldarla y dejar que se
enfrie. Limpiar, lavar y secar cuidadosamente los fresones y las
fresitas, distribuirlas por la superficie de la tarta y servir.
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