Ingredientes
½ envase de yogur de aceite de oliva
2 envases de yogur de azúcar
2 envases de yogur de harina
3 huevos
5 cucharadas de almendra laminada
1 cucharada de levadura en polvo
Una pizca de sal
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharada de azúcar glass
Separar
las claras de los huevos y reservarlas. Batir las yemas con el azúcar
hasta que estén cremosas y blanquecinas. Agregar el yogur y el aceite y
seguir batiendo unos instantes. Incorporar la harina tamizada con la
levadura mezclando desde arriba hacia abajo.
Montar
las claras a punto de nieve con un poquito de sal e inorporarla a la
mezcla anterior. Verter la masa en un molde redondo untado de
mantequilla, esparcir la almendra por encima y cocer en el horno,
precalentado a 180º durante 25-30 minutos. Desmoldar, dejar enfriar
sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glass.
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