Tarta de Queso y Limón.

Ingredientes para 10 personas

5 huevos y 2 yemas

300 gr. de galleta María

3 cucharadas de mantequilla ablandada

1 kg. y 200 gr. de crema de queso fresco

400 gr. de azúcar mas 2 cucharadas

3 cucharadas de harina

3 cucharaditas de ralladura de limón

1/4 cucharadita de sal

1 taza de nata liquida

Preparación

Enciende el horno a 180 grados, calor moderado. Mezcla las migas de galletas con la mantequilla y dos cucharadas de azúcar. Extiende esta masa en un molde de tarta y cuécela 10 minutos en el horno. Deja enfriar. Aumenta la temperatura del horno a 250 grados, calor muy fuerte. Bate el queso con los 400 gr. de azúcar, la harina, la ralladura de limón, la sal y dos huevos. Sigue batiendo hasta que la mezcla este lisa y después añade los tres huevos restantes y las dos yemas. Incorpora, en último lugar la nata.

Vierte entonces la mezcla en el molde y cuece en el horno 15 minutos. Después baja la temperatura del horno a 90 grados, calor muy débil, y seguido apaga el horno, pero deja la tarta dentro otros 15 minutos. Sácala y espera a que se enfríe antes de servirla.