Pastel de salmón.

Ingredientes
500 gr de salmón fresco
200 gr de langostinos
1 diente de ajo
2 huevos
200 ml de nata líquida para montar
6 láminas de gelatina neutra (o 1 sobre de gelatina en polvo neutra)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
Pimienta molida negra
Para adornar: langostinos y mayonesa.

Preparación
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría, reservamos. Picamos el diente de ajo y lo doramos en una sartén con el aceite de oliva virgen extra. Incorporamos el salmón cortado en trozos, sin piel y sin espinas, y los langostinos pelados, cocinamos.

Ponemos en un cuenco o en el vaso de la batidora el salmón, los langostinos, los huevos, la nata, las hojas de gelatina escurridas, una pizca de sal y de pimienta. Trituramos todo muy bien. Vertemos esta mezcla en un molde, si no es de silicona debemos poner papel vegetal para luego poder desmoldarlo bien.

Cubrimos con papel film y guardamos en el frigorífico, al menos un par de horas.
A la hora de adornar ponemos tres montoncitos de mayonesa pequeños y encima colocamos una gamba pelada y por los lados ponemos mitades de tomates cherry.