Crêpes de Queso.

Ingredientes

Para las crêpes

1 dl de leche                                            
100 gr de harina

1 huevo                                                    
Mantequilla

Nuez moscada                                          
Sal

Para el relleno

3 dl de leche                                              
100 gr de jamón dulce

125 gr de queso para fundir                      
2 cucharadas colmadas de queso rallado

30 gr de harina                                          
40 gr mantequilla

Extracto de carne                                      
Pimienta

Sal

Preparación

Verter en un cuenco 100 gr de harina pasada por un colador fino, removiendo con una cuchara de madera, añadir 1 huevo, 1 dl de leche, un pellizco de nuez moscada y de sal. Batir todo esto con la batidora.

Untar con un poco de mantequilla una sartén y hacer los crêpes. Coger una cacerola y añadir 30 gr de mantequilla y dejarla que se derrita, añadir la harina pasada por un colador fino, la leche fría un poco de extracto de carne y un pellizco de pimienta y dejar cocer la salsa durante 5 minutos. Finalizada la cocción, añadir el queso y el jamón, ambos cortados a dados.

Distribuir el relleno en los crêpes, y colocarlos en un plato adecuado para el micro, espolvorear con queso rallado y un poco de mantequilla encima de ellos, dorarlos en el micro, y servir.