Ingredientes
4-5 patatas
1 yema de huevo
1 yema de huevo
Sal
Pimienta
Pimienta
Huevo
Pan rallado
Pan rallado
Preparación
Se pone una cacerola con agua a cocer y cuando empiece a hervir echar las patatas y dejarlas cocer hasta que pinchemos y estén blanditas y apagar y quitarle ese agua y echarle agua fría para que se puedan pelar mejor.
Pelar y pasar las patatas por un pasapurés, y añadir una yema de huevo, un poquito de sal y pimienta y remover bien hasta que quede una pasta homogénea. Hacer croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente y servir.
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