700 gramos en total
aceite de oliva 0,4º
sal
media cucharadita de ajo en polvo
media cucharadita de perejil
1 huevo
un poco de levadura unos 4 gramos
50 gramos de pan rallado
Preparación
Se pelan las berenjenas y cortan a cuadros y se ponen a cocer con agua y sal, hasta que este cocida, yo la tuve 30 minutos. Luego la pasamos a un colador hasta que suelte todo el agua y quede espesa, estripandola con la cuchara.
Se ponen las berenjenas en un cuenco y se le añade el perejil,ajo y el huevo y se mezcla todo bien, si veis que queda liquido echarle pan rallado hasta que quede compacta la mezcla. Hacer bolas y pasarlas por harina y freírlas todas. Están bonísimas.
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