2 láminas de hojaldre
Almendra laminada o en granillo
Huevo batido
Azúcar glass
Canela en polvo ( opcional )
Para la crema pastelera
2 huevos
150 gr de azúcar
80 gr de harina
1/2 de leche
1 trozo de piel de limón
Preparación
En un bol se echan los huevos se baten y agregamos el azúcar y continuamos batiendo con las barillas y ahora agregamos la harina y continuamos removiendo con las barillas hasta obtener una crema homogénea. Solo nos queda agregar medio litro de leche y seguimos moviendo hasta que esté todo mezclado.
Agregamos el trozo de limón a la olla y echamos la mezcla anterior y ponemos al fuego sin dejar de remover cuando haya espesado un poco bajamos el fuego y sin dejar de remover lo dejamos unos 10 minutos. Una vez echa la apartamos del fuego y la dejamos enfriar.
Cojamos la bandeja de horno y ponemos papel vegetal, vamos a colocar una de las láminas y pincharemos con el tenedor, echamos la crema y la estendemos con una espátula o pincel, con el huevo batido pintamos los bordes con huevo batido y colocaremos la otra masa encima pegando bien los bordes con el tenedor, pintaremos bien con el huevo batido.
Pincharemos de nuevo con el tenedor para que no se infle la masa, espolvoreamos por encima con la almendra.
La metemos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 30 minutos hasta que la superficie esté bien dorada. Una vez sacada del horno la dejamos enfriar un poquito y le echamos el azúcar glass por encima. Se puede comer tibia o fría.
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