Filetes de Pavo Relleno.

Ingredientes para 4 personas

8 filetes de pavo de unos 500gr

70 gr de queso fundente

50 gr de jamón dulce

30gr de mantequilla

1 dl de crema de leche

2 cucharadas de migas de pan del día anterior

Leche

vino

Harina

Nuez moscada

Pimienta

Sal

Preparación

Colocar las migas de pan en un cuenco con leche para ablandarlas y cortar las lonchas de jamón dulce. Con un cuchillo igualar los filetes y lo que sobre echarlo en un cuenco con el jamón y las migas de pan escurridas, un pellizco de nuez moscada, sal y pimienta y mezclar bien.

Se colocan los filetes y se van rellenando sin que se salgan por lados y ponerle el queso y el otro filete encima.

Se pueden enguebar o cocer y hacer una salsa.

Para la salsa: En una cacerola colocar los filetes y salar y rociar con ½ cucharada de vino y cocer dándole vuelta con una espátula con cuidado, durante 8 minutos.

Mientras tanto mezclar la crema de leche con una cuchara rasa de harina removiendo bien para que no se salga grumos. Y cocer. Cuando se cuezan los filetes se colocan en una fuente.

Verter en una cacerola dónde se ha producido la cocción de la leche y la mantequilla restante a trozos, mezclar durante 2 minutos. Añadir los filetes a la cacerola y darle vuelta por los lados para que tomen sabor.