Ingredientes para 4 personas
8 salchichas cortas delgadas ( si son grandes 4)
350gr de tomates maduros
Prejil
4 cucharadas de aceite
Tomillo
1 cebolla
1 diente de ajo
Pimienta
Sal
Preparación
Lavar el perejil y picarlo junto con el ajo. Procurar que los filetes sean de al misma medida que no tengan nervios ni grasas. Estirar los filetes y echarle el ajo y el perejil. Poner en un extremo del filete la salchicha y enrollar y poner uno o dos palillos para que no se escapen.
Lavar los tomates y quitarles las semillas pasarlos por el colador, cortar las cebollas en aros muy finos y ponerla en una cacerola, que quepan todos.
Seguidamente añadir las cucharadas de aceite a los rollitos y a cocer. Pasado el tiempo añadir un poco de tomillo a los tomates triturados, sal y la pimienta, y echarlo a los rollitos y darle vuelta para que adquieran mas sabor del condimento y dejar cocer. Darle vuelta 2 o 3 veces y más tarde servir.
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