Ingredientes para 6 personas
Fresones
250 gr de fresones
4 cucharadas de azúcar
4 hojas de gelatina ( 8 gr )
1 vaso de naranja colado
Melón
6 fresones
3 tajadas de melón
4 cucharadas de azúcar
3 hojas de gelatina ( 6 gr )
Preparación
Preparar
la gelatina de fresones: dejar la gelatina en remojo en agua fría
durante 5 minutos. Triturar los fresones con la batidora. Introducir en
un cazo en azúcar con 4 cucharadas de agua y remover hasta que el azúcar
esté disuelta.
Añadir
los fresones y llevar a abullición. Pasarlo por el chino. Calentar el
zumo de naranja y retirarlo del fuego, agregar la gelatina escurrida y
remover para que se disuelva. Incorporar el batido de fresones, mezclar
bien y distribuirlo en 6 moldes rectángulares de 8 x 5 x 5.
Introducirlos en el frigorífico durante 1 hora.
Preparar
la gelatina de frutas, llevar a ebullición el azúcar con un vaso de
agua, retirar del fuego, agregar la gelatina, previamente remojada y
escurrida y disuelta.
Pelar
el melón, cortar 12 bantoncitos finos ( que se reservarán ) y partir el
resto a trocitos. Cortar a dados los fresones, mezclarlo con el melón y
distribuirlos en los moldes. Verter encima el almíbar con la gelatina y
dejar en el frigorífico durante 3 horas como mínimo.
En el momento de servir, delmoldar las gelatinas sobre platos individuales y decorar con los bantoncitos de melón.
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