Helado de Chocolate.

Ingredientes

3/4 l. leche

210 gr. azúcar

6 ud. yema de huevo

60 gr. cacao amargo en polvo

Preparación

Calentar la leche con la mitad del azúcar.

Batir las yemas con el resto del azúcar y el cacao hasta obtener una crema bien lisa.

Cuando la leche esté hirviendo, separarla del fuego y echarla poco a poco sobre la crema de yemas y azúcar sin dejar de mover con unas varillas.

Volver a llevar la mezcla al fuego lento y dejarla hasta que espese y adquiera la consistencia de unas natillas.

Dejar que se enfríe y meter la crema en la sorbetera hasta que el helado esté listo.