Mollejas con Pimienta.

Ingredientes

2 kg de mollejas
2 ajos
2 cucharadas de pimienta
Sal
Aceite
Vinagre
Avecrem
Agua
2 hojas de laurel

Preparación

Se limpian y se lavan las mollejas,se cuecen con una cebolla y dos hojas de laurel durante 25 minutos.Cuando se enfrien un poco se pican y se ponen en un cuenco. Se coge el mortero se pican los ajos, la pimienta y la sal, el aceite y el vinagre todo esto se le echa a las mollejas y se echa todo esto en el cuenco se remueve bien y se deja macerar de 4 a 5 horas.

Ahora se echan en la olla, el agua y se tapan y se dejan de 15 a 20 minutos. Cuando se abra la olla se le añade una pastilla de avecrem y se deja cocer un poco y ya están listas.