Ingredientes
50 gr de mantequilla
5 huevos
5 cucharadas de azúcar glass
75 gr de pistachos pelados
4 fresones
1 cucharadita de aceite de girasol
Preparación
Trocear
el chocolate y fundirlo al baño maría con la mantequilla. Separar las
claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén
cremosas y agregar con cuidado el chocolate. Montar las claras a punto
de nieve e incorporar a la preparación anterior mezclando de abajo a
arriba.
Añadir
¾ partes de los pistachos picados no muy finos y mezclar todo con
cuidado. Verter la mousse en pequeños moldes untados con el aceite y
guardar en el frigorífico hasta que cuaje. Desmoldar y decorar con los
pistachos restantes, unos fresones y hojas de menta.
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