Ingredientes.
5 yemas de huevos.
1 huevo entero.
250 g de azúcar.
100 ml de agua.
Ingredientes para el caramelo.
3 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de agua.
Preparación
Hacer el caramelo y cubrir con él solo el fondo del molde. Mezclar el azúcar con el agua y llevar a ebullición durante 5 minutos. Batar ligeramente las yemas con el huevo entero y mezclar poco a poco con el amíbar, colar la mezcla con un colador sobre el molde. Hacer en el horno al baño maría a 200 grados durante 30 minutos. Dejar enfriar y meter en el frigorífico. Desmoldar en el momento de servir. Si si desea, se puede acompañar con nata montada.
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