Croquetas de Patatas.

Ingredientes.

700 gr Patatas                                                  
50 gr de mantequilla

150 gr de queso para fundir                              
3 cucharadas de queso rallado

1 huevo                                                            
Pan rallado

Nuez moscada                                                  
Pimienta y sal

Preparación

Lavar las patatas, ponerlas en un olla con agua y cocerlas hasta que estén blandas. Pasado ese tiempo, ponerlas a enfriar, pelarlas y pasarlas por el pasapurés recogiendo la pasta en un cuenco.

Añadir el queso, la mitad de la mantequilla, una yema, un pellizco de nuez moscada, de pimienta y sal, remover para que se mezclen bien todos los ingredientes. Formar pelotas y presionarlas ligeramente antes del rebozarlas por el pan rallado. Cortar el queso a láminas y colocarlo encima de las croquetas, procurando que no se caiga por los lados.

Introducirlas en el horno a potencia máxima durante 6 minutos. Seguidamente pinchar un trocito de mantequilla con el tenedor y untar la base de la bandeja, repartir las croquetas por toda la bandeja. Introducirlas en el horno y dejarlas hacer durante 4 minutos, apagar el horno y dejarlas reposar 2 minutos. Servir bien calientes.