Huevos Rellenos Gratinados

Ingredientes

125 gr. de bonito en conserva 

6 huevos 

3 cucharadas de salsa de tomate 

6 lonchas de jamón cocido 

75 gr. de queso rallado 

20 gr. de harina 

Agua 

Aceite de oliva virgen extra 

250 ml. de leche 

Nuez moscada 

Sal

Pimienta 

Perejil

Preparación

Pon los huevos a cocer en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos desde que empiece el agua a hervir. Refresca y pélalos.

Córtalos por la mitad, sácales las yemas y colócalas en un bol picaditas (reserva las claras). Agrega el bonito, las cucharadas de salsa de tomate y mezcla bien. Salpimienta. Rellena las claras de huevo. Corta las lonchas de jamón cocido en 12 tiras y enrolla cada medio huevo en una tira. Reserva sobre una fuente apta para el horno.

Para la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco y cocínala. Ralla encima un poco de nuez moscada y salpimienta. Cubre la superficie de los huevos y espolvoréalos con el queso rallado.

Gratínalos en el horno hasta que se tueste la superficie de los huevos. Espolvorea el plato con perejil picado y coloca encima los huevos gratinados. Decora con una rama de perejil.
Consejo:

Para que no se rompan los huevos es aconsejable que se cuezan a fuego suave con un ligero hervor.