Muslos de Pavo Estofados con Melón Salteado.

Ingredientes

Para 4 personas

4 muslos de pavo

½ k. de melón

1 cebolla

2 puerros

2 zanahorias

1 pimiento verde

1 tomate

1 vaso de vino tinto

Agua

Aceite virgen extra

Sal

Pimienta negra

Perejil

Preparación

Limpia y pica los puerros, las zanahorias, el pimiento verde y la cebolla. Pon a pochar todo en una cazuela amplia con un chorrito de aceite. Deja que se cocine a fuego moderado hasta que las verduras estén pochadas. Agrega el tomate cortado en daditos y cocina.

Salpimienta los muslos de pavo y dora en una sartén con un chorrito de aceite. pon una tapa a la sartén para que no salpique el aceite. Añade los muslos a la cacerola con las verduras, moja con el vino tinto y un chorrito de agua. Deja que se cocine durante 30 minutos.

Retira los muslos de pavo y tritura la salsa con la batidora eléctrica. Cuela y deja que reduzca la salsa durante 8-10 minutos. Añade después los muslos de pavo.

Haz unas bolitas o dados con el melón y saltea en una sartén.

Sirve los muslos en una fuente, salsea y acompaña con las bolitas de melón. Decora con una hojita de perejil.

Para comprobar el estado de maduración del melón presiona ambos extremos de la pieza y si ceden un poco significa que está el melón maduro.