Postre Frío de Melocotón.

Ingredientes

200 gr. mantequilla sin sal

4 ud. yema de huevo

1 lata leche condensada

1 cuchara sopera vainilla

1 paquete bizcocho de soletilla (sabor a coco)

1 bote melocotón

2 cuchara sopera agua

1 taza azúcar

Preparación

Se bate la mantequilla y cuando esté cremosa, se le echa las yemas, la leche condensada y la vainilla. Se bate 5 minutos más.

Aparte, se hace un almíbar con el agua y el azúcar, cuando esté a punto de hilo, echarle las claras a punto de nieve y seguir batiendo a fuego lento hasta obtener un suspiro.

Colocar en un molde una capa de crema, luego una de bizcochos, después melocotones picados; así sucesivamente hasta terminar. Por último ponerle el suspiro encima y adornarlo con melocotones.

Meterlo en la nevera por 2 horas.