Albóndigas de Pollo.

Para 4 personas

800 gr. de carne picada de pollo

100 gr. de miga de pan

½ vaso de leche

3 dientes de ajo

1 huevo

1 cebolla

1 pimiento rojo

2 tomates

2 zanahorias

2 vasos de vino blanco

1 vaso de agua

Harina

Aceite virgen extra

Sal

Pimienta

Perejil

Elaboración:

Pela los dientes de ajo y májalos con un poco de perejil picado.

Pon en un bol, la miga de pan y la leche y deja que se empape bien.

Pica la cebolla y ponla a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté dorada, agrega el pimiento picado, las zanahorias y los tomates, pelados y picados. Sazona todo y cuando esté dorado, añade 1 cucharada de harina, rehoga brevemente y vierte el vino y el agua. Cocina durante 15 minutos.

Pon en una fuente grande, la carne de pollo, una pizca de sal, una pizca de pimienta, la miga remojada en leche, el majado de ajo y perejil. Mezcla bien y agrega el huevo. Sigue mezclando hasta conseguir una pasta homogénea. Forma las bolas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Introduce en la salsa, cocina durante 10 minutos y sirve.