Ingredientes
200 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
2-3 ud. manzana Golden
4 ud. huevo
Ralladura de limón
1 bote mermelada de melocotón
Preparación
Troceamos la manzana en finas rodajas y reservamos en agua con limón hasta su uso.
En un bol, trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema homogénea, añadimos lo huevos uno a uno, batiendo con la varilla. Incorporamos la harina.
Añadimos la ralladura de limón (optativa)y con esta mezcla rellenamos un molde de Plun-Cake engrasado con mantequilla, introducimos verticalmente las rodajas de manzana y cubrimos todo con la mermelada de melocotón.
Horneamos a 175-200 g.
(El punto cuando salga limpia la aguja y este dorado por arriba.)
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